Intermedio
17 min
Consejo nutritional
Las claras tienen un menor contenido de colesterol que la yema.
Ingredientes
- 3 Chiles de árbol seco sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Jitomates cortados en cuartos
- 1/3 de Taza de Puré de tomate
- 3/4 de Taza de Agua
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 8 Claras de huevo
- 1/4 de Cucharadita de Sal
- 1/2 Calabaza rallada
- 1/2 Pimiento morrón naranja, cortado en cubos pequeños
- 1 Cucharada Aceite de maíz
- 1 Taza de mezcla de elote, chícharo y zanahoria
- 100 Gramos de Queso Oaxaca deshebrado
¡A cocinar!
Licúa
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1. Para la salsa, licúa los chiles con los jitomates, el puré, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Calienta a fuego medio por 5 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo para que no se pegue.
Mezcla
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2. Para el omelette, mezcla las claras con la sal, la calabaza y el pimiento. Calienta una sartén con teflón, agrega algunos disparos de aceite, vierte la mitad de la mezcla de claras y extiende por toda la sartén para formar el omelette; cocina por ambos lados, rellena con un poco de la mezcla de vegetales y queso Oaxaca y cocina por 1 minuto más para que el queso se funda. Repite el proceso con el resto de los ingredientes para preparar el segundo omelette.
Sirve
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3. Sirve el omelette con la salsa y ofrece.
Consejo culinario
Si lo deseas, puedes sustituir la mezcla de verduras por acelgas, espinacas, kale o quelites.