Pan de muerto con chocolate

Name: Pan de muerto con chocolate
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: mexicano
Ingredients: 5 1/3 Tazas Harina de trigo; 1 Sobre Levadura seca; 1 Cucharadita Azúcar; 4 Cucharadas Agua; 3/4 Taza Azúcar; 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Pieza Huevo; 1 Pieza Yema; 1 Pieza Naranja; 2 Barras Mantequilla; 2 Tabletas Chocolate para mesa ABUELITA®; 1/2 Barra Mantequilla; 1 Taza Azúcar

Pan tradicional y esponjoso del día de muertos.

Creado por: Mariana Ortega

Dificultad Intermedio

Porciones 10

Total 50 min

Utensilios

Horno

Ingredientes

5 1/3 Tazas Harina de trigo
1 Sobre Levadura seca (11 g)
1 Cucharadita Azúcar
4 Cucharadas Agua
3/4 Taza Azúcar
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Pieza Huevo
1 Pieza Yema
1 Pieza Naranja su ralladura
2 Barras Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
2 Tabletas Chocolate para mesa ABUELITA® troceado
1/2 Barra Mantequilla (45 g)
1 Taza Azúcar

¡A cocinar!

Mezclar/incorporar

1. Horno precalentado a 180 °C.
2. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, la yema, la ralladura y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Fermentar

3. Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® troceado al resto de la masa. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.

Presentación

4. Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar.
5. Extras: charola previamente enharinada y engrasada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
764.3 kcal = 3,197kj /por porción

Carbohidratos	116.2 g
Energía	764.3 kcal
Grasas	26.5 g
Fibra	3.6 g
Proteína	15.1 g
Grasas saturadas	15.1 g
Sodio	51.7 mg
Azúcares	53.6 g

Consejo nutritional

El chocolate es un alimento que se compone de la semilla y la manteca de cacao, uno de sus beneficios que nos ayuda a controlar la depresión mejorando el estado de ánimo, es un antioxidante que nos protege contra bacterias y radicales libre, así mismo contiene altos niveles de magnesio que refuerzan el funcionamiento de nuestro corazón, pues el chocolate contiene flavonoides, que son componentes básico para evitar el congestionamiento de las arterias, previniendo ataques contra el corazón y derrames cerebrales.

Tip para Pan de muerto con chocolate

Refrigera los huesitos que formaste y colócalos sobre el pan justo antes de hornear para evitar que fermenten. Recuerda que lo importante al consumir tus alimentos son el tamaño de las porciones y la frecuencia con que lo haces.

Consejo culinario

Se recomienda agrear esencia de naranja para mejorar su sabor.

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Comentarios (1)

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Zuly Mar

11.08.2021

Muy Buena receta, solo hay que amasar mucho.

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