Fácil
25 min
Consejo nutritional
Consume chile poblano para obtener vitamina C.
Ingredientes
- 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 1/2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
- 4 Tazas de Rajas de chile poblano
- 1 Taza de Agua
- 1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1 Cucharada de Cebolla picada finamente
- 2 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1/4 Pieza de Cebolla fileteada
- 1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (300 g)
- 1 Taza de Granos de elote amarillo
- 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
- 200 Gramos de Queso tipo manchego rallado
¡A cocinar!
Licúa
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1. Horno precalentado a 180 °C.
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2. Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ®, el consomé de pollo, 2 tazas de rajas, el agua y la sal con ajo. Calienta la mantequilla y fríe 1 cucharada de cebolla picada hasta que esté transparente, vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Calienta
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3. Calienta el aceite y fríe la cebolla restante hasta que esté transparente, añade el pollo, 2 tazas de rajas, los granos de elote; mezcla y cocina por un par de minutos.
Hornea
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4. En un refractario cuadrado, coloca un poco de salsa, una capa de tortillas, una más de relleno y una de queso manchego; repite con el resto de los ingredientes hasta terminar con una capa de queso. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C por 15 minutos, retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más. Sirve y ofrece.
Consejo culinario
Para limpiar los chiles poblanos, tatémalos directo al fuego, cuando la piel se oscurezca, colócalos en una bolsa de plástico y envuélvelos con un trapo; deja reposar por 30 minutos. Retira las semillas y enjuágalos.