• Total

    30

  • dificultad

    Fácil

  • costo

  • Calificación

    5

Receta de Pechuga cordón blue con salsa casera fácil

La pechuga cordón blue es una de esas recetas que suele aparecer en comidas familiares, celebraciones de fin de semana o cenas especiales en México gracias a su combinación de pollo, queso derretido y una salsa con sabor intenso.
Esta versión incorpora el toque de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, que aporta profundidad al sabor de la salsa y ayuda a equilibrar el relleno cremoso del platillo.
Además de ser una receta práctica para compartir, también funciona muy bien acompañada con puré de papa, pasta o ensalada fresca, especialmente en temporadas de reuniones...

Esta versión incorpora el toque de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, que aporta profundidad al sabor de la salsa y ayuda a equilibrar el relleno cremoso del platillo. Además de ser una receta práctica para compartir, también funciona muy bien acompañada con puré de papa, pasta o ensalada fresca, especialmente en temporadas de reuniones familiares o comidas caseras.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Sartén

    Sartén

  • Imagem do utensílio Cazo

    Cazo

  • Imagem do utensílio Batidora

    Batidora

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    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 6

  • 6 piezas de milanesa de pollo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 6 rodajas de jamón de pierna
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 6 rodajas de queso Chihuahua
  • 2 piezas de huevo
  • 1 taza de pan molido
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 4 piezas de tomates verdes limpios y cocidos limpios y cocidos
  • 6 piezas de chiles jalapeños en vinagre o chiles de árbol secos, sin semillas y cocidos árbol secos, sin semillas y cocidos
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • El queso Chihuahua puede sustituirse por queso manchego o queso Oaxaca para lograr un relleno más cremoso.
  • La milanesa de pollo puede prepararse también con pechuga entera abierta en forma de mariposa.
  • Para una versión más ligera, algunas familias prefieren cocinar las pechugas en horno en lugar de freírlas.
  • La salsa puede ajustarse con menos chile para obtener un sabor más suave.
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¿Cómo preparar pechuga cordón blue casera?

¡A cocinar!

  • 1.Sazona las pechugas con el consomé de pollo en polvo y la pimienta. Sobre cada pieza se coloca una rebanada de jamón y una de queso; posteriormente se enrollan para conservar el relleno durante la cocción.
  • 2.Las pechugas se cubren primero con huevo y después con pan molido para obtener una textura dorada y crujiente. La cocción se realiza en aceite caliente a fuego bajo para favorecer que el queso se funda correctamente sin quemar el empanizado.
  • 3.Para la salsa, los tomates verdes se licúan con los chiles, el consomé de pollo en polvo y el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 4.La salsa se cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente y se sirve como acompañamiento de las pechugas cordón blue.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos18.6 g
Energía622.6 kcal
Grasas48.4 g
Fibra1.4 g
Proteína28 g
Grasas saturadas9.1 g
Sodio2293.3 mg
Azúcares3.7 g

Ideas para acompañar pechuga C blue

Las pechugas cordón blue suelen acompañarse con guarniciones suaves que equilibran el sabor del queso y la salsa. El puré de papa es una de las opciones más tradicionales en comidas familiares mexicanas, aunque también funcionan muy bien el arroz blanco, verduras al vapor o pasta con mantequilla.
Otra combinación frecuente para cenas o reuniones es servirlas con ensalada fresca de lechuga y jitomate para aportar contraste y frescura. Durante temporadas cálidas, algunas familias prefieren acompañarlas con papas cambray o vegetales rostizados.

Consejos para una textura más crujiente

El pan molido ayuda a crear una cubierta uniforme, pero una cocción a temperatura moderada permite conservar el relleno cremoso sin que el empanizado se humedezca demasiado. También es útil dejar reposar unos minutos las pechugas antes de servirlas para mantener mejor la forma del relleno.

Opciones para variar la receta

La receta de pechugas a la cordón blue puede adaptarse fácilmente con otros quesos o incluso con rellenos de espinaca y champiñones. Algunas versiones mexicanas incluyen salsa cremosa o salsa roja picante para intensificar el sabor del platillo.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

71 48g / 71%
11 18g / 11%
18 27g / 18%
0 1g / 0%
31 622g / 31%
0 9g / 0%
0 3g / 0%
0 2293g / 0%
5.7g / %

Calificación de la receta (2)

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2 calificaciones
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Comentarios (2)

Rogelio
04.11.2025

Muy bueno gracias,la he preparado y sale muy rico

Ivonne
15.08.2020

ricas y sencillas <3

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