Fácil
Consejo nutritional
Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras.
Ingredientes
- 5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Pizca de comino molido
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Tazas de agua
- 2.5 Kilogramos de pierna de cerdo BACHOCO® limpia limpia
- 1 Taza de frutos secos (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana)
- Sal
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
¡A cocinar!
Prepara el adobo
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1. Horno precalentado a 200 °C. Para la salsa, licúa los chiles con el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva.
Mecha la pierna
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2. Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna de cerdo BACHOCO® limpia, rellénalos con las frutas deshidratadas y espolvorea con la sal. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que esté dore por todos lados para sellarla.
Hornea
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3. Coloca la pierna de cerdo BACHOCO® limpia en un refractario, báñala con un poco de la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 1 hora. Baña la pierna nuevamente con la salsa y hornea durante 20 minutos más o hasta que esté cocida. Calienta la salsa restante, corta la pierna en rebanadas y ofrece.
Consejo culinario
Puedes inyectar la pierna con un poco de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, esto ayudará a que la carne sea más suave y jugosa. Al freír la pierna en la sartén estás “sellándola” esto ayudará a que los jugos no salgan de la carne durante la cocción en el horno.
RIQUISIMA Y FACIL DE REALIZAR