Mantemuertos

MANTEMUERTOS preparados con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

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2 personas ya cocinaron este platillo
Total: 97min

Preparación: 75min

Cocción: 20min

Servir: 2min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1 1/2 Sobres de Levadura seca (11 g c/u)
1 Cucharadita de Azúcar
5 Cucharadas de Agua tibia
5 1/3 Tazas de Harina de trigo
3/4 Taza de Azúcar
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 Huevo
1 Yema de huevo
1 1/2 Cucharaditas de Esencia de azahar
2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
15 Capacillos
1 Huevo para barnizar
1/2 Barra de Mantequilla (45 g)
1 Taza de Azúcar

Instrucciones

Mezcla

Horno precalentado a 180 °C.

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un colador y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, la yema, la esencia de azahar y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Forma

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 15 partes iguales y forma bolas, colócalas en un molde para cupcakes con capacillos, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa que reservaste forma 30 tiras para los huesitos y 15 bolitas pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado; refrigera.
Hornea

Forma los mantemuertos colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 15 a 17 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar.
Consejo culinario

Recuerda cubrir la masa con un paño húmedo o papel adherente para alimentos una vez que dejes fermentando, de lo contrario se formará una costra que impedirá el crecimiento de la masa.
Consejo nutricional

El huevo es buena fuente de vitamina A.

Utensilios

Cazo
Batidora
Horno

Información nutricional: 458kcal = 1,918kj /por porción

5.62 (tbsp) Azúcar añadido

21.62 (mg) Magnesio
458.39 Kcal Energía
84.12 (mg) Calcio
10.30 (g) Proteina
0.78 (mg) Hierro
130.77 (mg) Potasio
54.51 (mcg) Folato Alimentario

144.59 IU Vitamina A
0.52 IU Vitamina D
0.75 (mg) Vitamina E
67.71 (g) Carbohidratos
25.99 (g) Azúcares
1.66 (g) Fibra
35.79 (mg) Sodio
16.40 (g) Grasas
9.30 (g) Grasas saturadas

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María de la Paz

01.11.2020

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Excelente receta, quedan riquísimos.

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