Rollo de pechuga empanizada con salsa de jitomate ligera

Platillo elaborado a base de de pechuga de pollo rellena de pimiento, cacahuate y avena, bañados con salsa cremosa de jitomate, se recomienda acompañar con ensalada aurora.

Dificultad Intermedio
COCINADA POR 1 persona
Porciones 6
Total 58 min

Ingredientes

  • 1/2 Pieza Cebolla cortada en rebanadas, para los rollos
  • 1 Pieza Pimiento morrón rojo, cortado en tiras, para los rollos
  • 250 Gramos Ejotes cocidos y cortados en trozos, para los rollos
  • 6 Piezas Milanesa de pollo para los rollos
  • 1 Cucharada Sal para los rollos
  • 1 Cucharada Hierbas finas para los rollos
  • 1 Taza Harina integral, para los rollos
  • 4 Piezas Huevo ligeramete batidos, para los rollos
  • 3/4 Taza Avena para los rollos
  • 3/4 Taza Cacahuate sin sal, tostado y picado, para los rollos
  • 1 Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa para la salsa
  • 6 Piezas Jitomate asados, para la salsa
  • 1 Pieza Chile serrano asado, para la salsa
  • 1/2 Taza Puré de tomate para la salsa
  • 1 Taza Agua (para la salsa)
  • 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo (para la salsa)
  • 2 tablespoons Fécula de maíz
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

¡A cocinar!

Freír

  • 1.  Horno precalentado a 180 °C
  • 2.  Mezcla la cebolla con el pimiento y los ejotes. Espolvorea las milanesas con sal y hierbas finas; añade 2 cucharadas de relleno en cada una y enrolla. Pásalos por el huevo y revuélcalos en la avena mezclada con la harina y el cacahuate.

Hornear

  • 3.  Acomódalos en una charola para horno rociando cada rollo con aceite en aerosol y hornea a 180 °C durante 30 minutos o hasta que estén cocidos.

Licúar

  • 4.  Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* con los jitomates, el chile, el puré de tomate, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla y la fécula de maíz; cocina durante 8 minutos a fuego medio o hasta que espese ligeramente moviendo para que no se pegue. Sirve los rollos bañados con la salsa y ofrece

Consejo nutritional

La avena es rica en fibra por lo que ayuda a evitar el estreñimiento y a mejorar la digestión.

*Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular.

Consejo culinario

Cuando ases los jitomates, asegúrate de que queden muy bien cocidos, ya que si no lo están la salsa podría cortarse.

Comentarios (1)

Claudia
04.03.2021

Están excelentes las recetas muy prácticas ? y se miran ricas. Es lo que buscaba gracias Nestlé

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