Fácil
34 min
Consejo nutricional
Consume champiñones para elevar la ingesta de fósforo.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente picada finamente
- 1 Cucharadita de ajo, picado finamente picado finamente
- 500 Gramos de champiñones, limpios y fileteados limpios y fileteados
- 2 Jitomates, cortados en cuartos cortados a la mitad
- 3 Pieza de cebolla
- 1 Diente de ajo
- 3 Tazas de agua
- 1 Chile guajillo, sin semillas y remojado en agua caliente
- 1 Chile chipotle, adobado
- 1 Chile de árbol, sin semillas y remojado en agua caliente
- 1 Sobre de Sazonador en Polvo con Tomate CONSOMATE®
- 5 Ramas de epazote, desinfectado
- 2 Limones, su jugo
¡A cocinar!
Calienta
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1. Calienta el aceite, añade ¼ pieza de cebolla picada y cocina hasta que cambie de color; agrega 1 cucharadita de ajo, los champiñones y cocina por 3 minutos más.
Licúa
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2. Licúa los jitomates, ¼ pieza de cebolla, 1 diente de ajo, el agua y los chiles; cuela. Vierte lo que licuaste sobre los champiñones, agrega el Sazonador en Polvo con Tomate CONSOMATE®, el epazote; mezcla y cocina hasta que hierva.
Sirve
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3. Retira las ramas de epazote, sirve la sopa, añade un poco de jugo de limón y ofrece.
Consejo culinario
Si te sobra cebolla, cúbrela con plástico adherente y conserva en refrigeración, así evitarás que la cebolla absorba los olores del refrigerador.
TIP
Puedes sustituir el chile de árbol por chile ancho.
Agregué espinacas, deliciosa que quedó.