Fácil
25 min
Consejo nutritional
El chile tiene vitamina C, la cual ayuda a mejorar la absorción del hierro.
Ingredientes
- 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
- 1 Chile chipotle adobado de lata
- 1/3 Taza de Jugo de naranja
- 3 Cucharadas de Vinagre de manzana
- 1/4 Cucharadita de Comino molido
- 1 Taza de Agua
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 800 Gramos de Pechuga de pollo cortada en cubos
- 8 Tortillas de maíz
- 400 Gramos de Queso tipo manchego
- 1/2 Taza de Piña miel cortada en cubos
- 1/4 Cebolla morada picada finamente
- 1/4 Taza de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
- 4 Limones (su jugo)
¡A cocinar!
Licúa
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1. Licúa los chiles con el jugo de naranja, el vinagre, el comino, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla; cuela. Separa en dos y a una mitad añádele el pollo y marina en refrigeración por 2 horas.
Calienta
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2. En una sartén caliente cocina el pollo hasta que cambien de color y reserva. Calienta el resto de la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Sirve
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3. Dora en un comal las tortillas, coloca un poco de queso y pollo al pastor, cocina hasta que gratine y sirve con piña, cebolla y cilantro.
Consejo culinario
Asa un poco el pollo antes de agregar la salsa para tener un sabor mas ahumado.