Flan de café

Flan de Café

Tu postre favorito en versión con café. Prepara este FLAN de CAFÉ hecho con CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA® y NESCAFÉ® Reserva XIAPAN®.

Creado por: Abraham Gómez

Dificultad Intermedio
COCINADA POR 1 persona
Porciones 8
Total 184 min

Utensilios

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Springform Pan

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Licuadora

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Sartén

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Cuchara

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Nevera


Ingredientes

  • 1/2 Taza de azúcar refinada
  • 1/3 De taza de piloncillo rallado
  • 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
  • 6 Huevos
  • 4 Cucharadas de Nescafé ® Reserva Xiapan®
  • 1 Cucharadita de canela molida
  • 1/2 Taza de frutos rojos
  • 3 Hojas de menta desinfectada

¡A cocinar!

Prepara el caramelo

Prepara el flan

Cocina y desmolda

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

257.5 kcal = 1,079kj /por porción


Carbohidratos 33.5 g
Energía 257.5 kcal
Grasas 8.7 g
Fibra 1.2 g
Proteína 10.8 g
Grasas saturadas 4.5 g
Sodio 145.6 mg
Azúcares 32.7 g

Consejo culinario

Para desmoldar el flan, recuerda calentar un poco la flanera sobre la estufa para que el caramelo se suavice y el flan no se quede pegado.

Consejo nutricional

Consume canela para elevar la ingesta de potasio.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Qué hacer para que el flan quede suave y cremoso?

Para que tu flan casero quede suave y cremoso sigue estas recomendaciones: 

  • Mezcla los huevos y la leche hasta que queden bien incorporados y sin grumos. Pero no te excedas, pues el resultado sería un flan esponjoso, con mucho aire y poco cremoso. 

  • Asegúrate de no calentar en exceso el caramelo, de lo contrario el flan quedará amargo. 

  • Procura que el proceso de cocción sea lento. Esto hará que el flan se cocine de manera uniforme.  

  • No desmoldes tan pronto. Déjalo enfriar y luego llévalo a la nevera por varias horas para garantizar su textura.

¿Cómo hacer un flan vegano?

Para hacer un flan vegano partimos de reemplazar los ingredientes de origen animal por opciones vegetales que nos aseguren un sabor y consistencia similar. Sin embargo, recuerda que la preparación puede variar pues los siguientes ingredientes se procesan de forma diferente: 

  • Leche: hay muchas opciones para esta preparación como la de soya, almendras, coco y avena. Elige la que más te guste o combínalas como quieras. 

  • Huevos: comúnmente se reemplazan por harina de maíz o garbanzo combinadas con fécula de maíz (maicena). 

  • Crema de leche: en el mercado hay opciones como crema de coco o almendras que son excelentes reemplazos.

¿Cómo hacer un flan casero sin caramelo?

La función principal del caramelo en un flan, además de darle ese toque dulce que lo caracteriza, es facilitar el proceso de desmoldado. En ese sentido, hay varias opciones para reemplazar o evitar usar este ingrediente: 

  • Para desmoldar fácilmente utiliza recipientes de teflón y antiadherentes, o espolvorea azúcar en poca cantidad en el fondo del molde antes de agregar la mezcla. 

  • Reemplaza el caramelo por jarabe de maíz, mermelada o miel. Recuerda calentar estos ingredientes antes de verterlos en el molde.