| Carbohidratos | 104.3 g |
| Energía | 800.6 kcal |
| Grasas | 32.4 g |
| Proteína | 22.3 g |
| Grasas saturadas | 18.3 g |
| Sodio | 417 mg |
Total
162dificultad
Fácilcosto
Flan napolitano: receta clásica, cremosa y fácil
Por Tania Torres
El flan napolitano es uno de los postres más representativos de la repostería mexicana. Su textura suave, el sabor del caramelo y la cremosidad que aportan la Leche Condensada LA LECHERA® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® lo convierten en un favorito en reuniones familiares y celebraciones. Esta receta conserva la técnica tradicional de cocción a baño maría y logra un flan firme, brillante y lleno de sabor. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y mantener viva una tradición de sabor casero.
Utensilios
Papel de aluminio
Bandeja de horno
Horno
Springform Pan
Licuadora
Nevera
Molde de torta
Ingredientes
Porciones: 4
- ¾ de taza de azúcar refinada
- 1 lata de
- 1 lata de
- 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)
- 5 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
¿Cómo hacer flan napolitano?
¡A cocinar!
Preparar el caramelo
- 1.En una flanera se vierte el azúcar y se calienta a fuego medio hasta que tome un tono dorado.
- 2.El molde se inclina suavemente para cubrir con caramelo toda la base y las paredes, creando la capa característica del flan.
Elaborar la mezcla del flan
- 3.En una licuadora se combinan la , la , el queso crema, los huevos y la vainilla.
- 4.La mezcla resultante adquiere una textura homogénea y cremosa, ideal para lograr un flan firme y suave.
Hornear a baño maría
- 5.La preparación se vierte en la flanera con caramelo y se cubre con papel aluminio sellando las orillas.
- 6.El molde se coloca dentro de una bandeja con agua caliente y se hornea a 180 °C durante aproximadamente una hora y media.
- 7.El baño maría asegura una cocción pareja y evita que se formen burbujas.
Enfriar y desmoldar
- 8.Una vez listo, el flan se deja enfriar por completo a temperatura ambiente y luego se refrigera.
- 9.Al desmoldarse, el caramelo cubre la superficie dando brillo y un toque dulce característico.
Tips y acompañamientos para el flan
El flan napolitano puede servirse frío acompañado de frutos rojos o con una ligera capa de Media Crema NESTLÉ® batida.
Para presentaciones más festivas, se puede espolvorear coco rallado o agregar un hilo de caramelo adicional.
Este postre se conserva en refrigeración hasta por tres días, manteniendo su textura y sabor.
Durante celebraciones como cumpleaños o fiestas familiares, también puede prepararse en moldes individuales para porciones más prácticas.
El flan napolitano es un clásico que combina la suavidad de las leches Nestlé con el toque artesanal del caramelo. Prepararlo en casa permite disfrutar un sabor auténtico y reconfortante que ha pasado de generación en generación.
En Recetas Nestlé México se pueden encontrar otras versiones de flanes, gelatinas elaborados con LA LECHERA®, CARNATION® CLAVEL® y Media Crema NESTLÉ®.
Sugerencias:
Si se busca un sabor más ligero, se puede reemplazar el queso crema por Media Crema NESTLÉ®.
Para un toque diferente, se pueden añadir unas gotas de jugo de naranja o ralladura de cáscara de cítricos que realcen el aroma.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el flan napolitano?
Es un postre tradicional mexicano hecho a base de leche, huevos, queso crema y caramelo, con una textura suave y cremosa.
¿Cómo se cocina el flan napolitano?
Generalmente se prepara en horno a baño maría, técnica que garantiza una cocción uniforme y una consistencia sin grumos.
¿Se puede preparar sin horno?
Sí, puede cocinarse en olla a baño maría, cuidando que el vapor no entre al molde para mantener la textura correcta.
¿Qué molde se usa para el flan napolitano?
Se utiliza una flanera metálica o molde redondo con tapa para conservar la humedad durante la cocción.
¿Cuánto tiempo debe enfriar el flan?
Debe reposar al menos dos horas en refrigeración antes de desmoldarse para que mantenga su forma perfecta.
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