• Cochinita Pibil
  • Cochinita Pibil

  • Total

    340

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

  • Calificación

    4.7

Cochinita Pibil

Por Abraham Gómez

Aquí la receta de COCHINITA PIBIL preparada en horno con el sabor del achiote y la naranja agria. Prepara unas cebollitas con habanero y prepara tacos.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Papel de aluminio

    Papel de aluminio

  • Imagem do utensílio Sartén

    Sartén

  • Imagem do utensílio Cazo

    Cazo

  • Imagem do utensílio Espátula

    Espátula

  • Imagem do utensílio Cuchara de madera

    Cuchara de madera

  • Imagem do utensílio Nevera

    Nevera

Ingredientes

Porciones: 8

  • 75 Gramos de achiote
  • 3/4 De taza jugo de naranja agria
  • 1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 De pieza de raja de canela
  • 2 Tazas de agua
  • 1/2 Cucharada de comino molido
  • 3 Clavos de olor
  • 1 Cucharada de sal
  • 1/4 De taza de manteca de cerdo fundida
  • 4 Hojas de plátano asadas
  • 1 Kilogramo de cabeza de lomo de cerdo
  • 2 Chiles habanero fileteados
  • 1 Cebolla morada fileteada
  • 1/4 De taza de jugo de naranja agria
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 De cucharadita de orégano seco molido
  • Tortillas de maíz calientes
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¡A cocinar!

Marina la carne

  • 1.Horno precalentado a 180 ° C
  • 2.Licúa el achiote con ¾ taza de jugo de naranja, la pimienta, la canela, el agua, el comino, los clavos de olor, la sal y la manteca de cerdo; vierte sobre la carne de cerdo, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 3 horas.

Cocina la carne

  • 3.Forra un refractario con las hojas de plátano, coloca la carne con la marinada, cubre con más hojas de plátano y papel aluminio. Hornea a 180 °C de 2 a 2 ½ horas; retira del horno. Deshebra la carne, colócala en una sartén con el líquido de cocción y cocina hasta que espese.

Prepara las cebollitas con habanero

  • 4.Para las cebollitas encurtidas, mezcla los chiles habaneros, la cebolla morada, el jugo de naranja restante, la sal y el orégano. Forma los tacos con las tortillas, la cochinita y las cebollas encurtidas. Ofrece.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 7.2 g
Energía 226 kcal
Grasas 9.4 g
Fibra 1.4 g
Proteína 27.1 g
Grasas saturadas 3.4 g
Sodio 379 mg
Azúcares 4 g

Consejo culinario

Para asar las hojas de plátano, caliéntalas directamente en la estufa a flama baja, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen. Cuando el color haya cambiado, estarán listas para usarse.

Consejo nutricional

Consume chile habanero porque contiene vitamina C.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

38 9.4g / 38%
13 7.2g / 13%
49 27g / 49%
11 226g / 11%

Calificación de la receta (7)

4.7 de 5
7 calificaciones
  • 5 estrellas
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    0

Comentarios (1)

Cesar
24.09.2020

Les faltó decir que se apartara un poco de jugo de naranja para la cebolla c/ habanero, se lo puse todo a lo que licué.
Gracias

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