| Carbohidratos | 11.5 g |
| Energía | 280.2 kcal |
| Grasas | 8.4 g |
| Fibra | 4.6 g |
| Proteína | 39.5 g |
| Grasas saturadas | 1.4 g |
| Sodio | 718.7 mg |
| Azúcares | 2.8 g |
-
Total
175
Birria de Pollo
Por Abraham Maldonado
SORPRENDE a tu FAMILIA y AMIGOS con esta RICA y TRADICIONAL RECETA de BIRRIA y TODO el SABOR DE Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
Utensilios
-
Tarro
-
Bandeja de horno
Ingredientes
Porciones: 12
- 3 Cucharadas de aceite vegetal
- 2 Chiles morita, sin semillas
- 4 Chiles ancho, sin semillas y troceados
- 4 Chiles cascabel, sin semillas
- 8 Chiles guajillo, sin semillas y troceados
- 1/2 Cebolla, en trozos
- 3 Dientes de ajo
- 3 1/2 Tazas de agua
- 1/3 Taza de vinagre de manzana
- 7 Pimientas gordas
- 1 1/2 Cucharadita de orégano seco, molido
- 1/2 Cucharadita de comino
- 4 Clavos de olor
- 1 Raja de canela
- 3 Hojas de laurel
- 3 Ramitas de tomillo fresco
- 3 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 2 Kilogramos de pechuga de pollo
- 6 Jitomates, asados
- 1 Litro de caldo de pollo
- 1 Cucharada de orégano seco, molido
- 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
- 6 Ramitas de cilantro fresco, desinfectado y picado finamente
- 3 Limones, cortados a la mitad
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¡A cocinar!
- 1.Horno precalentado a 180 ºC. Calienta el aceite, fríe los chiles con ½ pieza de cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Añade 1 ½ tazas de agua, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que los chiles estén suaves; escúrrelos y déjalos enfriar. Licúa la preparación anterior con el vinagre, la pimienta, 1 ½ cucharaditas de orégano, el comino, los clavos de olor, la canela, el laurel, el tomillo, 2 tazas de agua, 1 taza de agua donde se cocieron los chiles y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.
- 2.Coloca el pollo en un refractario grande y cubre con lo que licuaste, marina en refrigeración por 2 horas y cocina en olla de presión por 20 minutos y deshebra la carne de pollo.
- 3.Licúa los jitomates con el caldo de pollo y viértelo en una olla con la carne deshebrada y la salsa de chiles; cocina hasta que espese ligeramente. Acompaña con el orégano restante, la cebolla picada, el cilantro, el limón y las tortillas. Ofrece.
Consejo nutricional
Consume chile pasilla para obtener fibra.
Consejo culinario
Puedes añadir a la salsa de chiles 1 taza de jugo de naranja.
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