Birria de Res

Birria de res

Para esa reunión con la familia, prepara una BIRRIA de RES. Toma nota de los ingredientes, los pasos a seguir y lograrás una receta inigualable.

Creado por: Abraham Gómez

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Dificultad Intermedio
COCINADA POR 1 persona
Porciones 12
Total 360 min

Utensilios

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Licuadora

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Licuadora

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Coladera

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Cazo

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Cuchara

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Nevera

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Tarro

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Cuchara de madera


Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite vegetal
  • 2 Chiles morita, sin semillas
  • 4 Chiles anchos, sin semillas y troceados
  • 4 Chiles cascabel, sin semillas
  • 7 Chiles guajillo, sin semillas y troceados
  • 1/2 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 1/2 Tazas de agua
  • 1/3 De taza de vinagre de manzana
  • 7 Piezas de pimienta gorda
  • 1 1/2 Cucharaditas de orégano
  • 1/2 Cucharadita de comino molido
  • 4 Clavos de olor
  • 1 Raja de canela
  • 3 Hojas de laurel
  • 3 Ramitas de tomillo fresco
  • 2 1/2 Cucharadas de sal
  • 1 Kilogramo de chambarete de res cortado en trozos
  • 1 Kg de pulpa de res, cortada en trozos
  • 250 Gramos de masa de maíz
  • 6 Jitomates asados
  • 1 Litro de caldo de res
  • 1 Cucharada de orégano molido
  • 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
  • 6 Ramitas de cilantro, desinfectado y picado finamente
  • Limones, cortados a la mitad
  • 1 Tortilla de maíz

¡A cocinar!

Prepara la salsa

Cocina

Prepara el consomé

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

807.6 kcal = 3,381kj /por porción


Carbohidratos 26.3 g
Energía 807.6 kcal
Grasas 66.9 g
Fibra 5.5 g
Proteína 26 g
Grasas saturadas 26.4 g
Sodio 1221 mg

Consejo culinario

Puedes añadir a la salsa de chiles 1 taza de jugo de naranja.

Consejo nutricional

Consume chile pasilla para obtener fibra.

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¿Qué componen las Calorías ?

75 66.8g / 75%
13 26.2g / 13%
12 26g / 12%
40 807.5g / 40%