Pastel azteca con salsa de achiote

Ingredientes

• 1/2 Barra de Achiote (50 g)
• 1/3 Taza de Vinagre de manzana
• 2 Tazas de Agua
• 3 Cucharadas de Fécula de maíz
• 1/4 Pieza de Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Chile habanero
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
• 1 Taza de Jugo de naranja
• 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
• 1/2 Taza de Frijoles bayos refritos
• 500 Gramos de Cochinita pibil caliente
• 2 Chiles habaneros fileteados
• 1/2 Cebolla morada fileteada
• 1/4 Taza de Vinagre de manzana
• 1/4 Taza de Jugo de limón
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 1/4 Cucharadita de Orégano seco