Enchiladas con Salsa de Achiote

Name: Enchiladas con Salsa de Achiote
Prep time: 13 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/2 Taza de jugo de naranja; 1/2 Barra de achiote; 1 Taza de agua; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Taza de puré de tomate natural; 1/2 Cucharadita de canela molida; 1 Chile habanero; 1 Cucharada de aceite de maíz; 2 Cucharadas de aceite de maíz; 1/2 Cebolla; 400 Gramos de pechuga de pollo; 1 Taza de piña miel; 1/2 Cucharadita de sal con ajo en polvo; 1 Cebolla morada; 2 Chiles habaneros; 2 Rábanos; 1 Cucharadita de orégano seco molido; 1/2 Cucharadita de sal; 3 Limones; 12 Tortillas de maíz; 2 Ramitas de perejil fresco

Prepara estas deliciosas ENCHILADAS con SALSA de ACHIOTE hechas con la CREMOSIDAD de CARNATION® CLAVEL®, el secreto para tu menú de cada día.

Creado por: Abraham Gómez (N)

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 4

Total 34 min

Utensilios

Licuadora

Tarro

Cuchara

Sartén

Espátula

Ingredientes

1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1/2 Taza de jugo de naranja
1/2 Barra de achiote (56 g)
1 Taza de agua
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Taza de puré de tomate natural
1/2 Cucharadita de canela molida
1 Chile habanero sin semillas
1 Cucharada de aceite de maíz
2 Cucharadas de aceite de maíz
1/2 Cebolla fileteada
400 Gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 Taza de piña miel cortada en cubos
1/2 Cucharadita de sal con ajo en polvo
1 Cebolla morada fileteada
2 Chiles habaneros cortados en rodajas delgadas
2 Rábanos cortados en rodajas delgadas
1 Cucharadita de orégano seco molido
1/2 Cucharadita de sal
3 Limones (su jugo)
12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
2 Ramitas de perejil fresco desinfectado y deshojado

¡A cocinar!

Licúa

1. Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el jugo de naranja, el achiote, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el puré de tomate, la canela y 1 chile habanero. Calienta 1 cucharada de aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Prepara el relleno

2. Para el relleno, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que esté transparente, agrega la pechuga de pollo, la piña y la sal con ajo; cocina por 5 minutos. Para las cebollas encurtidas, mezcla la cebolla morada, 2 piezas de chile habanero, los rábanos, el orégano, la sal y el jugo de limón.

Forma las enchiladas

3. Rellena las tortillas con la preparación de pollo, baña con la salsa caliente y decora con las cebollas encurtidas y el perejil. Ofrece.

Consejo culinario

4. Puedes cambiar el pollo por falda de cerdo o falda de res.

Consejo nutricional

5. El pollo aporta vitamina B12.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
510.1 kcal = 2,134kj /por porción

Carbohidratos	58.2 g
Energía	510.1 kcal
Grasas	18.2 g
Fibra	8.4 g
Proteína	32.5 g
Grasas saturadas	5.2 g
Sodio	1783.2 mg
Azúcares	25.5 g

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 31 18.1g / 31%

Carbohidratos 45 58.2g / 45%

Proteina 24 32.4g / 24%

Energykilocalories 25 510.1g / 25%

Enchiladas con Salsa de Achiote