Enchiladas con salsa de achiote
  • Total

    34
  • dificultad

    Intermedio
  • costo

  • Calificación

    5

Enchiladas con Salsa de Achiote

Por Abraham Gómez (N)

Prepara estas deliciosas ENCHILADAS con SALSA de ACHIOTE hechas con la CREMOSIDAD de CARNATION® CLAVEL®, el secreto para tu menú de cada día.

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

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    Sartén

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    Cuchara

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    Espátula

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    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

  • 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1/2 Taza de jugo de naranja
  • 1/2 Barra de achiote (56 g)
  • 1 Taza de agua
  • 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 Taza de puré de tomate natural
  • 1/2 Cucharadita de canela molida
  • 1 Chile habanero sin semillas
  • 1 Cucharada de aceite de maíz
  • 2 Cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 Cebolla fileteada
  • 400 Gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 Taza de piña miel cortada en cubos
  • 1/2 Cucharadita de sal con ajo en polvo
  • 1 Cebolla morada fileteada
  • 2 Chiles habaneros cortados en rodajas delgadas
  • 2 Rábanos cortados en rodajas delgadas
  • 1 Cucharadita de orégano seco molido
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 3 Limones (su jugo)
  • 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
  • 2 Ramitas de perejil fresco desinfectado y deshojado
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¡A cocinar!

Licúa

  • 1.Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el jugo de naranja, el achiote, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el puré de tomate, la canela y 1 chile habanero. Calienta 1 cucharada de aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Prepara el relleno

  • 2.Para el relleno, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que esté transparente, agrega la pechuga de pollo, la piña y la sal con ajo; cocina por 5 minutos. Para las cebollas encurtidas, mezcla la cebolla morada, 2 piezas de chile habanero, los rábanos, el orégano, la sal y el jugo de limón.

Forma las enchiladas

  • 3.Rellena las tortillas con la preparación de pollo, baña con la salsa caliente y decora con las cebollas encurtidas y el perejil. Ofrece.

Consejo culinario

  • 4.Puedes cambiar el pollo por falda de cerdo o falda de res.

Consejo nutricional

  • 5.El pollo aporta vitamina B12.
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Carbohidratos 58.2 g
Energía 510.1 kcal
Grasas 18.2 g
Fibra 8.4 g
Proteína 32.5 g
Grasas saturadas 5.2 g
Sodio 1783.2 mg
Azúcares 25.5 g

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

31 18.1g / 31%
45 58.2g / 45%
24 32.4g / 24%
25 510.1g / 25%
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