Enchiladas con Salsa de Achiote

Ingredientes

• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1/2 Taza de jugo de naranja
• 1/2 Barra de achiote (56 g)
• 1 Taza de agua
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 Taza de puré de tomate natural
• 1/2 Cucharadita de canela molida
• 1 Chile habanero sin semillas
• 1 Cucharada de aceite de maíz
• 2 Cucharadas de aceite de maíz
• 1/2 Cebolla fileteada
• 400 Gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 Taza de piña miel cortada en cubos
• 1/2 Cucharadita de sal con ajo en polvo
• 1 Cebolla morada fileteada
• 2 Chiles habaneros cortados en rodajas delgadas
• 2 Rábanos cortados en rodajas delgadas
• 1 Cucharadita de orégano seco molido
• 1/2 Cucharadita de sal
• 3 Limones (su jugo)
• 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
• 2 Ramitas de perejil fresco desinfectado y deshojado