Enchiladas de pollo con calabaza

ENCHILADAS DE POLLO CON CALABAZA preparadas con MEDIA CREMA NESTLÉ®.

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Ingredientes

1 1/2 Taza de Puré de tomate natural
2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 Cebolla
1 Ajo
1 1/2 Taza de Agua
2 Latas de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa (Comparada contra Media Crema NESTLÉ® Regular)
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 Cucharadas de Aceite de maíz
1/2 Cebolla fileteada
1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
2 Calabazas ralladas
1 Cucharada de Sal con cebolla en polvo
12 Tortillas de maiz pasadas por aceite caliente
1 Lechuga romana desinfectada y fileteada
1 Taza de Jitomates cherry, cortados a la mitad
1/2 Paquete de Queso panela reducido en grasa rallado (100 g)

Licúa

Para la salsa, licúa el puré de tomate con los chiles, la cebolla, el ajo, el agua, la Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa* y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Vierte lo que licuaste en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Fríe

Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la pechuga con las calabazas y la sal con cebolla; cocina por 5 minutos.
Presenta

Rellena las tortillas con la preparación anterior, baña con la salsa y decora con un poco de lechuga, jitomate y queso. Ofrece.
Consejo culinario

Puedes agregar un poco de zanahoria rallada al relleno.
Consejo nutricional

Escoge los alimentos de origen animal que tengan poca grasa visible.