ENCHILADAS POTOSINAS preparadas con CONSOMATE®.

Enchiladas guajillo

Name: Enchiladas guajillo
Prep time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 5 Chiles guajillo; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Cucharadita de Tomillo seco; 1 Taza de Agua; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Chile pasilla; 1/2 Taza de Agua; 2 Zanahorias; 2 Papas; 1 Pieza Pechuga de pollo; 12 Tortillas de maíz; 1/2 Taza de Aceite de maíz

Prepara una deliciosa y fácil receta de ENCHILADAS con chile GUAJILLO, preparadas con CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Fácil

Porciones 4

Total 22 min

Utensilios

Tarro

Licuadora

Colador

Cuchara de madera

Ingredientes

5 Chiles guajillo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Tomillo seco
1 Taza de Agua
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
1/2 Taza de Agua
2 Zanahorias peladas, cocidas y en cubos
2 Papas peladas, cocidas y en cubos
1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada
12 Tortillas de maíz
1/2 Taza de Aceite de maíz

¡A cocinar!

Licúa

1.Para la salsa, licúa los chiles guajillo con el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el tomillo, el agua y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, cuela y calienta por 8 minutos a fuego medio moviendo constantemente y reserva.

Mezcla

2.Para el relleno, licúa el chile guajillo con el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva. Aparte, calienta la mantequilla y fríe las verduras y el pollo, añade lo que licuaste, mezcla y calienta por 5 minutos.

Sirve

3.Baña cada tortilla con la salsa, escurre el exceso y fríelas en el aceite caliente; rellena con la preparación de pollo y verduras, baña con un poco de salsa. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
690.2 kcal = 2,887kj /por porción

Carbohidratos	37.4 g
Energía	690.2 kcal
Grasas	41 g
Fibra	5.4 g
Proteína	42.5 g
Grasas saturadas	8.1 g
Sodio	838.2 mg

Enchiladas guajillo