Enchiladas Celayenses

Ingredientes

• 2 Cucharadas Manteca de cerdo para el relleno
• 500 Gramos Carne de cerdo enlatada maciza, cocida y deshebrada, para el relleno
• 3 Piezas Zanahorias cocidas en cuadritos, para el relleno
• 300 Gramos Chorizo picada y frita, para el relleno
• 2 Piezas Papa cocidas y cortadas en cuadritos, para el relleno
• 8 Piezas Jitomate cocidos y sin piel, para la salsa
• 1/2 Cucharadita Orégano seco para la salsa
• 3 Piezas Chile pasilla desvenados, para la salsa
• 1 Cucharada Cebolla picada, para la salsa
• 2 Piezas Ajo pelados, para la salsa
• 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa
• 2 Piezas Chile guajillo desvenados, para la salsa
• 3 Tazas Agua para la salsa
• 20 Piezas Tortillas de maíz
• 1 Pieza Lechuga romana picada finamente
• 1/4 Taza Aceite de maíz para freír
• 10 Piezas Rábano en rodajas, para decorar
• 200 Gramos *Queso panela para decorar
• 1 Lata Media Crema NESTLÉ® para decorar