| Carbohidratos | 55.8 g |
| Energía | 325.2 kcal |
| Grasas | 8.4 g |
| Fibra | 4.5 g |
| Proteína | 7.3 g |
| Grasas saturadas | 1.1 g |
| Sodio | 1113.4 mg |
| Azúcares | 3 g |
Total
25dificultad
Fácilcosto
Cómo hacer arroz rojo esponjoso
Por Tania Torres
El arroz rojo forma parte del recetario cotidiano en México y acostumbra acompañar guisados, pollo, milanesas o pescados. Su encanto reside en un grano suelto y esponjoso, teñido por jitomate y sazonado con Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, que aporta color y sabor casero.
Esta versión considera técnica sencilla y tiempos cortos, ideal para el menú de la semana. La receta permite ajustar vegetales como zanahoria, elote y chícharos, logrando una guarnición rendidora que se integra sin esfuerzo a múltiples platillos familiares.
Ingredientes
Porciones: 4
- Para 6 porciones se utilizan: 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de arroz (remojado 20 minutos en agua caliente y escurrido)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 jitomates en cuartos
- 1 diente de ajo
- ¼ de pieza de cebolla
- 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- ¼ de taza de chícharos
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- ½ taza de granos de elote amarillo
¿Cómo hacer arroz rojo? Preparación paso a paso
¡A cocinar!
- 1.Dorado del grano. En cacerola con aceite se mueve el arroz hasta observar tono ligeramente dorado y aromas tostados; este paso favorece un grano suelto.
- 2.Licuado base. En licuadora se integran caldo de pollo, jitomate, ajo, cebolla y CONSOMATE®; la mezcla resultante se cuela para obtener una salsa tersa.
- 3.Integración y cocción. La salsa colada se vierte con cuidado sobre el arroz; se incorporan chícharos, zanahoria y elote.
- 4.La mezcla se lleva a hervor y, una vez que rompe, se tapa y se mantiene a fuego bajo por 20–25 minutos, hasta notar grano tierno y líquido absorbido.
- 5.Reposo final. Fuera del fuego, un reposo breve con tapa permite que el vapor termine la cocción y que el arroz rojo conserve textura esponjosa.
Acompañamientos o sustitutos:
Cuando no se dispone de caldo, se puede usar agua y reforzar sabor con CONSOMATE® al gusto.
Para un perfil más ligero, se reduce el aceite y se añade una cucharadita extra de jitomate licuado.
En versiones sin chícharos, la sustitución por calabacita en cubos mantiene color y humedad.
¿Cómo puedes preparar el arroz rojo perfecto?
Para un arroz rojo esponjoso, el remojo previo y el dorado ligero favorecen grano suelto.
Si se percibe exceso de líquido, un par de minutos adicionales a fuego muy bajo ayudan a secar sin pegarse.
Esta guarnición combina con albóndigas, pollo en salsa verde, enchiladas o lasaña al sartén.
Un toque de cilantro picado al final aporta frescura sin alterar el color característico.
El arroz rojo ofrece color, aroma y grano suelto que realza cualquier platillo. El uso de CONSOMATE® equilibra sazón casera y practicidad, mientras que los vegetales aportan textura y contraste.
Esta guía facilita un resultado consistente para el menú semanal o celebraciones familiares. En Recetas Nestlé México se pueden descubrir más arroces, guarniciones y opciones de temporada para armar menús completos con ingredientes de la familia Nestlé.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer arroz rojo más esponjoso?
El remojo y escurrido previos, junto con el dorado ligero, favorecen grano suelto; el reposo final con tapa fija la textura.
¿Cómo se prepara el arroz rojo sin caldo?
Se usa agua y se ajusta el sazonado con CONSOMATE®; el jitomate licuado aporta color y sabor.
¿Qué vegetales se suelen añadir?
Zanahoria, chícharos y granos de elote son habituales; la calabacita en cubos es otra opción común.
¿Con qué comidas se acompaña el arroz rojo?
Funciona con guisados, milanesas, pollo asado, pescados, enchiladas y chiles rellenos.
¿Cómo recalentar sin que se reseque?
Unas gotas de agua y tapa a fuego bajo devuelven humedad y temperatura de servicio.
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