| Carbohidratos | 37.2 g |
| Energía | 216.8 kcal |
| Grasas | 5.6 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteína | 4.9 g |
| Grasas saturadas | 0.7 g |
| Sodio | 742.3 mg |
| Azúcares | 2 g |
Total
50dificultad
Fácilcosto
Cómo hacer arroz rojo con guarnición mexicana
Por Mariana Ortega
El arroz rojo es un pilar indiscutible de la cocina mexicana, el acompañamiento perfecto para guisados, milanesas o un tierno pollo. Lograr un grano suelto, esponjoso y lleno de sabor es más sencillo de lo que imaginas con nuestra receta de arroz rojo casero. En esta versión fácil, te enseñamos paso a paso cómo sazonar tu arroz con el toque único de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, que realza el color y el sazón tradicional de los hogares de México.
Además, incorporamos una colorida guarnición de chícharos, zanahoria y elote que aporta textura y nutrientes a tu mesa. Sigue estos sencillos consejos culinarios y sorprende a tu familia con una guarnición rendidora, aromática y deliciosa en menos de 50 minutos.
Utensilios
Tarro
Cuchara de madera
Colador
Licuadora
Ingredientes
Porciones: 6
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 Taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 2 Jitomates, cortados en cuartos
- 1 Diente de ajo
- 1/4 Pieza de cebolla
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/4 Taza de chícharos
- 1 Zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1/2 Taza de granos de elote amarillo
¡A cocinar!
- 1.Calienta el aceite y fríe el arroz moviendo constantemente hasta que dore ligeramente.
- 2.Licúa el caldo de pollo con el jitomate, el ajo, la cebolla y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Cuela y vierte sobre el arroz con mucho cuidado; agrega los chícharos, la zanahoria y los granos de elote; mezcla suavemente.
- 3.Cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, tapa y cocina a fuego bajo de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Ofrece.
Consejo nutricional
El consumo de arroz aporta vitaminas como tiamina y riboflavina.
Consejo culinario
Lava el arroz hasta que el agua salga limpia. Remoja en agua caliente por 20 minutos y escúrrelo por completo antes de freírlo.
¿Cómo puedes preparar el arroz rojo?
Para un arroz rojo esponjoso, el remojo previo y el dorado ligero favorecen grano suelto.
Si se percibe exceso de líquido, un par de minutos adicionales a fuego muy bajo ayudan a secar sin pegarse.
Esta guarnición combina con albóndigas, pollo en salsa verde, enchiladas o lasaña al sartén.
Un toque de cilantro picado al final aporta frescura sin alterar el color característico.
Consejos de Chef
Para asegurar que tu arroz rojo quede perfecto, lávalo varias veces hasta que el agua salga completamente clara; esto elimina el exceso de almidón. Al momento de freírlo, muévelo con suavidad usando una cuchara de madera para evitar romper los granos. Si deseas un toque extra de frescura, añade una ramita de cilantro o un chile serrano entero durante la cocción.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que el arroz rojo se bata o quede pegajoso?
Para lograr un arroz rojo esponjoso y con grano suelto, es fundamental remojarlo en agua caliente durante 20 minutos y escurrirlo por completo antes de freírlo. Además, dorar ligeramente el grano en aceite caliente sella el almidón, evitando que se bata durante la cocción.
¿Qué puedo hacer si mi arroz rojo todavía tiene líquido al final de la cocción?
Si notas exceso de líquido al terminar el tiempo de cocción, no te preocupes. Simplemente deja la olla destapada a fuego muy bajo durante un par de minutos adicionales para que se evapore el excedente de agua, cuidando que no se pegue al fondo.
¿Con qué platillos mexicanos combina mejor el arroz rojo?
Esta clásica guarnición mexicana es sumamente versátil. Combina a la perfección con platos fuertes tradicionales como albóndigas en salsa, pollo en mole o salsa verde, milanesas de res, enchiladas, o incluso opciones modernas como una lasaña al sartén.
¿Puedo cambiar las verduras de la guarnición del arroz rojo?
¡Por supuesto! Aunque la receta tradicional utiliza chícharos, zanahorias y granos de elote amarillo, puedes adaptar la guarnición a tu gusto agregando ejotes picados, calabacitas o incluso un toque de cilantro fresco al final para darle un aroma diferente.
¿Por qué se utiliza CONSOMATE® en esta receta de arroz rojo?
El Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® es el secreto para darle al arroz rojo ese característico color rojizo intenso y un delicioso sabor casero de forma rápida. Aporta el sazón exacto que complementa perfectamente el jitomate natural, la cebolla y el ajo.
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Me gusto mucho la receta ya que te puede ofrecer otro tipo de ingredientes en dado caso de que no tengas alguno en tu casa.
También muy fácil, rico y practico