| Carbohidratos | 54 g |
| Energía | 372.8 kcal |
| Grasas | 13.6 g |
| Fibra | 2.9 g |
| Proteína | 9.9 g |
| Grasas saturadas | 7 g |
| Sodio | 202.2 mg |
| Azúcares | 23 g |
Total
62dificultad
Fácilcosto
Pan de elote receta: prepara este panqué casero esponjoso paso a paso
Por Ricardo Manzanares
El pan de elote receta es uno de los postres más queridos en la cocina mexicana, especialmente en temporadas de cosecha cuando el elote está en su máximo esplendor.
Este panqué casero esponjoso destaca por su textura suave y su sabor dulce natural que proviene del elote fresco o desgranado.
Preparar pan de elote en casa es más sencillo de lo que imaginas, y con Recetas Nestlé México tienes acceso a la receta tradicional paso a paso.
La clave para lograr un pan de elote receta perfectamente esponjoso radica en usar ingredientes de calidad, como la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, que aporta cremosidad y sabor auténtico a cada bocado.
Esta receta pan de elote es ideal para meriendas familiares, desayunos especiales o como regalo casero durante las festividades.
En México, el pan de elote ingredientes varía según la región, pero la esencia siempre es la misma: un manjar reconfortante que conecta con nuestras tradiciones culinarias más profundas.
Utensilios
Taza medidora
Batidora
Horno
Coladera
Cucharas medidoras
Licuadora
Palillos de dientes
Bol
Molde para pastel
Ingredientes
Porciones: 10
- 1 Lata de
- 2 Tazas de Granos de elote amarillo
- 1 Barra de Mantequilla fundida (90 g)
- 5 Huevos
- 1 Cucharadita de Canela molida
- 1 Cucharada de Polvo para hornear
- 1/2 Taza de Harina de trigo pasada por un colador
- 1 Cucharada de Azúcar glass
PREPARACIÓN PASO A PASO ¿Cómo hacer mole de olla mexicano tradicional?
¡A cocinar!
- 1.Preparar los ingredientes secos En un tazón mediano, cribir la harina de trigo junto con el polvo para hornear. Agrega la canela molida y mezcla bien. Esta acción incorpora aire a la mezcla, asegurando que el pan de elote resulte esponjoso. Reserva la mezcla seca en un lado de la mesa de trabajo.
- 2.Preparar la mezcla de elote Coloca los 2 granos de elote amarillo en la licuadora con la . Licúa durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea pero con pequeñas partículas de elote visibles. Esta textura es fundamental para lograr un pan de elote bien integrado.
- 3.Batir huevos En un tazón grande, bate 3 de los 5 huevos durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjada. Nota: Usarás 3 de los 5 huevos; los otros 2 puedes guardarlos para otro uso. Esto crea aire que mantiene el pan con esa miga suave y delicada.
- 4.Incorporar la mantequilla Con el batidor aún en movimiento, vierte gradualmente la barra de mantequilla fundida mientras bates continuamente. Mezcla hasta integrar completamente. La incorporación lenta es clave para obtener la textura correcta.
- 5.Agregar la mezcla de elote Vierte la mezcla de elote licuado sobre la mezcla de huevos y mantequilla. Integra suavemente con movimientos envolventes usando una espátula de silicona. No sobre mezcles, ya que se puede perder la esponjosidad.
- 6.Incorporar los ingredientes secos Incorpora la mezcla seca (harina, polvo para hornear y canela) en dos o tres adiciones, alternando con movimientos envolventes suaves. Esta técnica es importante para mantener la textura aireada del pan.
- 7.Preparar el molde Prepara un molde rectangular o cuadrado (20×20 cm) engrasado y enharinado. Vierte la masa de forma pareja. El molde no debe llenarse más de tres cuartos de su capacidad.
- 8.Hornear Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea durante 35-45 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El pan debe tener color dorado uniforme en la superficie.
- 9.Finalizar Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos en el molde. Desmolda cuidadosamente y espolvorea con el azúcar glass sobre la superficie mientras aún esté tibia. 🌽
Tips y acompañamientos para servir un pan de elote perfecto
1. Para lograr una textura óptima en el pan de elote ingredientes, asegúrate de que los huevos y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
2. Como hacer pan de elote casero con elote fresco ofrece mejor sabor, pero el elote congelado desgranado funciona perfectamente cuando no es temporada.
3. La receta para pan de elote requiere que respetes los primeros 30 minutos de cocción sin abrir la puerta del horno.
4. Para verificar que el pan de elote receta está completamente cocido, inserta un palillo de madera en el centro.
5. Dejar enfriar el pan de elote casero en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
6. En Oaxaca, algunos preparan pan de elote con queso fresco; en Puebla, lo acompañan con miel de abeja.
7. Pan de elote receta perfecto con café NESCAFÉ® CLÁSICO® caliente y mantequilla derretida.
8. Servir con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® fría, ideal para niños y adultos.
9. Acompañar con miel de abeja, cajeta o crema batida para un postre más elaborado.
Sustituciones y equivalencias para el pan de elote
• Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®: Puede sustituirse por Media Crema NESTLÉ® (½ taza) combinada con leche regular (½ taza)
• Azúcar de caña: Equivalentes: azúcar blanca refinada, panela molida o azúcar mascabada (ajustar textura final)
• Aceite vegetal: Mantequilla derretida o aceite de coco (proporciona sabor adicional)
• Elote fresco: Elote congelado desgranado es válido; elote enlatado menos recomendado por contenido de sodio
Para finalizar con el pan de elote
Preparar pan de elote receta en casa es conectar con la tradición culinaria mexicana más auténtica. Este panqué casero esponjoso, enriquecido con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, se ha preparado en hogares mexicanos durante generaciones.
En Recetas Nestlé México encontrarás más ideas para postres tradicionales y variedades regionales que sorprenderán a tu familia. ¿Listo para hornear? Descarga nuestras recetas complementarias y aprende a preparar otros panificados caseros con la calidad garantizada de productos Nestlé. Comparte tu experiencia preparando este delicioso pan de elote con nosotros en redes sociales.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre mole de olla y mole negro tradicional?
El mole de olla receta es un caldo tradicional mexicano basado en chiles y verduras, más ligero y reconfortante que el mole negro. Mientras que el mole negro es una salsa espesa que acompaña carnes asadas, el mole de olla receta es un platillo completo que incluye broth, verduras y proteína en un mismo plato, típico de los estados de Guerrero y Morelos.
¿Se puede preparar mole de olla receta sin chiles?
No es recomendable preparar mole de olla receta sin chiles, ya que estos son el elemento central que le da su sabor característico y auténtico. Sin embargo, si alguien en tu familia no tolera chiles, puedes preparar una versión especial solo para esa persona usando caldo de pollo con Media Crema NESTLÉ® y las verduras.
¿Qué verduras se pueden cambiar en mole de olla receta?
Las verduras de mole de olla receta son bastante flexibles. Además de las mencionadas, puedes agregar zucchini, calabazas, ejotes frescos o hongos. Sin embargo, los nopales y chayotes son prácticamente inamovibles por su sabor.
¿Cuánto tiempo de cocción total requiere mole de olla receta?
El mole de olla receta toma aproximadamente 60 minutos en total desde el inicio hasta servir. Esto incluye 25 minutos para cocinar el pollo base, 15-20 minutos para preparar y colar la salsa de chiles, y 15-20 minutos finales de cocción de verduras.
¿Por qué agregar Media Crema NESTLÉ® al final del mole de olla receta?
La Media Crema NESTLÉ® se agrega al final porque esto le da una textura suave y aterciopelada sin que se cueza o se separe. Agregar crema cuando el caldo ya está hirviendo podría resultar en una textura granulosa o separada.
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