| Carbohidratos | 34.2 g |
| Energía | 224.9 kcal |
| Grasas | 6.9 g |
| Fibra | 0.3 g |
| Proteína | 7.2 g |
| Grasas saturadas | 4.5 g |
| Sodio | 133.7 mg |
| Azúcares | 33.1 g |
Total
192dificultad
Fácilcosto
Gelatina de mosaico: prepara este postre colorido y refrescante paso a paso
Por Abraham Gómez (N)
La gelatina de mosaico es uno de los postres más coloridos, refrescantes y fáciles de preparar en la cocina mexicana.
Esta receta de gelatina de mosaico destaca por sus cubos de gelantes de diferentes colores que crean un efecto visual espectacular cuando se desmolda.
Perfecta para celebraciones familiares, cumpleaños, reuniones con amigos o simplemente para disfrutar en las tardes calurosas del verano mexicano.
Con Media Crema NESTLÉ® y Leche Condensada LA LECHERA®, la gelatina de mosaico adquiere una consistencia cremosa y un sabor delicioso que complementa los colores vivos.
Este postre es ideal para servir en familia, ya que su preparación es sencilla y el resultado es siempre impresionante.
Aprende cómo hacer gelatina de mosaico como todo un experto con esta receta paso a paso que te guiará en cada etapa.
Utensilios
Tarro
Sartén
Cuchillo
Licuadora
Vaso medidor de vidrio
Nevera
Fuente
Charlotte / moho bávaro
Ingredientes
Porciones: 12
- 1 Paquete de Gelatina sabor a uva (25 g)
- 1 Paquete de Gelatina sabor a fresa (25 g)
- 1 Paquete de Gelatina sabor a limón (25 g)
- 1 Paquete de Gelatina sabor a piña (25 g)
- 1 Lata de
- 1 Lata de (1 1/2 tazas)
- 1 Lata de
- 1 Cucharadita de Esencia de vainilla
- 4 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
- 2 Fresas desinfectadas y cortadas a la mitad
- 1/2 Taza de Mango cortado en cubos
- 1 Limón cortado en rodajas
- 1 Ramita de Menta fresca desinfectada
PREPARACIÓN PASO A PASO Gelatina de Mosaico
¡A cocinar!
- 1.Disolver las gelatinas de colores: En cuatro recipientes diferentes, disuelve cada paquete de gelatina (uva, fresa, limón y piña) con 1 taza de agua caliente en cada uno. Mezcla bien durante 2 minutos hasta que la gelatina se disuelva completamente sin grumos.
- 2.Enfriar las gelatinas: Añade 1/2 taza de hielo a cada recipiente de gelatina. Esto acelera el enfriamiento. Deja reposar en el refrigerador durante 30-40 minutos hasta que la consistencia sea semifirme. La gelatina debe estar lo suficientemente firme para cortarse en cubos, pero no completamente sólida.
- 3.Cortar las gelatinas en cubos: Una vez que las gelatinas estén en su punto, retíralas del refrigerador. Con un cuchillo afilado, corta cada gelatina en cubos pequeños (aproximadamente 1 centímetro). Coloca los cubos en un colador para drenar el exceso de líquido.
- 4.Preparar la base cremosa: En un recipiente grande, mezcla la , la , la y la esencia de vainilla. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Esta será la base que dará consistencia y sabor especial a tu gelatina de mosaico.
- 5.Incorporar la grenetina (Paso adicional): En un recipiente pequeño, diluy los 4 sobres de grenetina en ½ taza de agua fría durante 5 minutos. Luego caliéntalo a baño maría hasta que se disuelva completamente. Agrega esta grenetina a la mezcla cremosa y revuelve bien. Esto le dará más cuerpo y consistencia a tu gelatina.
- 6.Armar el mosaico: Vierte la mezcla de crema en un molde rectangular o redondo. Distribúyela de manera uniforme. Luego, añade cuidadosamente los cubos de gelatina de diferentes colores (uva, fresa, limón y piña). Reparte los colores de forma equilibrada para lograr el efecto de mosaico visual.
- 7.Refrigerar: Coloca el molde completo en el refrigerador durante 4-6 horas, o hasta que la mezcla esté completamente firme y las gelatinas estén bien integradas. Para mejores resultados, prepárala con anticipación y déjala toda la noche.
- 8.Desmoldar: Pasa un cuchillo caliente alrededor del molde para despegar la gelatina. Coloca un plato o bandeja sobre el molde y voltea con cuidado. Si es necesario, sumerge brevemente la base del molde en agua caliente para facilitar el desmolde.
- 9.Servir y decorar: Corta la gelatina de mosaico en porciones y sirve en platos o copas. Decora con las fresas cortadas a la mitad, los cubos de mango, rodajas de limón y la ramita de menta fresca. El contraste entre los cubos de colores, la crema blanca y las frutas frescas es lo que hace especial este postre. 🍮
Tips y acompañamientos para gelatina de mosaico
1. Colores vibrantes: Para que tu gelatina de mosaico luzca más colorida, elige gelatinas de colores contrastantes como rojo, azul, amarillo y verde.
2. Cubos uniformes: Utiliza un cuchillo afilado y bien humedecido para cortar los cubos.
3. Timing perfecto: La clave para una buena gelatina de mosaico es el tiempo de enfriamiento.
4. Alternativas cremosas: Si deseas una versión menos dulce, sustituye parte de la Leche Condensada LA LECHERA® por yogur natural o crema agria mexicana.
5. Personalización con frutas: Mezcla frutas picadas pequeñas dentro de la crema antes de añadir los cubos de gelatina.
6. Conservación adecuada: Guarda la gelatina de mosaico en el refrigerador hasta 5 días.
7. Frutas frescas: fresas, piña o melón cortadas en trozos pequeños.
8. Versión para adultos: añade un poco de licor (Kahlúa o Grand Marnier) a la mezcla de crema.
9. Galletas: galletas de vainilla o esponjadas al lado.
10. Contexto familiar: perfecta como postre refrescante después de comidas abundantes.
Sustituciones para gelatina de mosaico
• Media Crema NESTLÉ®: Puedes sustituir por crema fresca local o Media Crema de marca regional disponible en México
• Leche Condensada LA LECHERA®: Si no encuentras esta marca, cualquier leche condensada de Nestlé México funciona igual
• Gelatina: Puedes usar gelatina sin sabor y añadir colorantes naturales (betabel, espinaca, té)
• Frutas: Adapta según temporada: papaya, mango, sandía, durazno
Domina la Gelatina de Mosaico: El Postre Versátil que Sorprenderá a Todos
La gelatina de mosaico es un postre que combina sencillez, elegancia y sabor. Con Media Crema NESTLÉ® y Leche Condensada LA LECHERA®, lograrás un resultado profesional en tu propia cocina. Esta receta es perfecta para todas las edades y se adapta a diferentes ocasiones mexicanas. Ahora que conoces cómo hacer una gelatina de mosaico paso a paso, atrévete a experimentar con colores y sabores diferentes. Encuentra más recetas de postres caseros y desayunos deliciosos en Recetas Nestlé. ¡Comparte tu creación en redes sociales familia!
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en enfriarse completamente la gelatina de mosaico?
La gelatina de mosaico requiere aproximadamente 4-6 horas de refrigeración para endurecerse completamente. Sin embargo, si deseas prepararla con anticipación, puedes dejarla toda la noche en el refrigerador. Esto asegura que los cubos estén bien integrados con la mezcla de crema y que el postre tenga la consistencia perfecta para servir.
¿Puedo usar gelatina sin sabor para hacer gelatina de mosaico?
Sí, absolutamente. La gelatina sin sabor te permite crear colores más naturales usando colorantes naturales como betabel (rojo), espinaca (verde) o té (ámbar). Tendrás que ajustar los sabores según los ingredientes que agregues, pero el proceso de preparación es muy similar al de la gelatina con sabor.
¿Cómo puedo lograr cubos perfectos sin que se rompan?
La clave está en el timing y la herramienta adecuada. Usa un cuchillo muy afilado y humedécelo con agua tibia antes de cada corte. Asegúrate de que la gelatina esté en el punto de consistencia semifirme, no demasiado blanda ni completamente sólida. Corta con movimientos firmes y seguros.
¿Puedo reemplazar la Leche Condensada LA LECHERA® con otra leche condensada?
Aunque puedes usar otras marcas de leche condensada, LA LECHERA® es la mejor opción para esta receta de Recetas Nestlé México. Su sabor y consistencia son ideales para lograr esa cremosidad característica. Si deseas cambiar la marca, asegúrate de mantener la misma proporción en la receta.
¿Cuál es la mejor ocasión para servir gelatina de mosaico?
La gelatina de mosaico es perfecta para cumpleaños, reuniones familiares, fiestas infantiles y eventos especiales. También es ideal para servir en tardes calurosas del verano mexicano como postre refrescante. Su presentación colorida la hace apropiada para cualquier celebración donde desees impresionar a tus invitados.
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Muy deliciosa, y muy práctica para principiantes.