Name: Rosca de Reyes
Prep time: 125 min
Cook time: 30 min
Total time: 157 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1/2 Sobres de Levadura; 1 Cucharadita de Azúcar; 5 Cucharadas de Agua; 5 1/3 Tazas Harina de trigo; 3/4 Tazas de Azúcar; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/2 Lata Leche Condensada LA LECHERA®; 1 Huevo; 2 Yemas de huevo; 2 Barras de Mantequilla; 3 Cucharadas de Esencia de vainilla; Aceite de maíz; 1 Taza de Manteca vegetal; 1 Taza de Azúcar; 1/2 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 2 Tazas de Harina de trigo; 1 Cucharadita de Polvo para hornear; 8 Muñequitos para rosca; 2 Huevos; 100 Gramos de Ate de membrillo; 100 Gramos de Ate de tejocote; 100 Gramos de Ate de manzana verde

Mezcla

1.Horno precalentado a 180 °C.
2.Para la masa, mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa tersa, elástica y que no se te pegue en los dedos; amasándola y golpeándola sobre la mesa. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, barniza con un poco de aceite la superficie de la masa y cubre con plástico adherente; déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Forma

3.Para la pasta de azúcar, bate la manteca con 1 taza de azúcar y ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA®, añade 2 tazas de harina con 1 cucharadita de polvo para hornear y bate hasta integrar; cubre con plástico adherente y refrigera 15 minutos. Coloca la masa para rosca en una mesa previamente enharinada y amasa suavemente para extraer el aire y divide en dos. Forma 2 roscas del mismo tamaño, inserta los muñequitos y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas; barnízalas con un poco de aceite, cúbrelas con papel adherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Hornea

4.Con ayuda de un rodillo, extiende la pasta de azúcar sobre una mesa enharinada y corta en tiras gruesas. Barniza las roscas con el huevo, coloca las tiras de azúcar y decóralas con tiras de ate. Hornea a 180 °C por 30 minutos cada una o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar y ofrece.

Carbohidratos	69.2 g
Energía	515.2 kcal
Grasas	21.6 g
Fibra	1.6 g
Proteína	9.7 g
Grasas saturadas	9.5 g
Sodio	63.5 mg

Rosca de Reyes

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