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Caldo de Camarón

Por Mariana Ortega - Ricardo Manzanares

CALDO DE CAMARÓN preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Cuchara de madera

Ingredientes

Porciones: 4

4 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cucharada de ajo, picado
1/4 Pieza de cebolla picada finamente
1 Kilogramo de camarón, con cáscara y limpio
1/2 Cucharadita de pimienta negra, molida
1/2 Cucharadita de sal con cebolla, en polvo
2 Tazas de puré de tomate natural
2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles chipotle adobados
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Litros de agua
10 Ramitas de epazote, desinfectado
1 Papa limpia, cortada en cubos y cocida
Cebolla, picada finamente; para acompañar
Cilantro fresco, desinfectado y picado finamente; para acompañar
Limones, cortados a la mitad; para acompañar

¡A cocinar!

Cocina

1.Calienta el aceite en una olla, añade el ajo y la cebolla; cocina hasta que cambien de color. Añade los camarones y cocina por 3 minutos; sazona con la pimienta y la sal con cebolla, reserva.

Licúa

2.Para el caldo, licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y vierte sobre la preparación anterior. Añade el epazote y la papa. Cocina hasta que hierva.

Sirve

3.Ofrece con cebolla, cilantro y limón.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 409 kcal = 1,711kj /por porción

Carbohidratos	21.6 g
Energía	409 kcal
Grasas	13.6 g
Fibra	5.5 g
Proteína	54.2 g
Grasas saturadas	1.7 g
Sodio	1808.6 mg

Consejo nutricional

Consume camarón para elevar ingesta de vitamina B12.

Consejo culinario

Si deseas incrementar el sabor del caldo de camarón, retira las cáscaras a los camarones y cocínalas con un poco de aceite, ajo, cebolla y sal retira de la cacerola y licúa perfectamente con un poco de agua. Cuela y vierte a la preparación del caldo.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 29 13g / 29%

Carbohidratos 20 21g / 20%

Proteina 51 54g / 51%

Fibra 0 5g / 0%

Energykilocalories 20 408g / 20%

Saturedfat 0 1g / 0%

Azúcares 0g / %

Sodio 0 1808g / 0%

Salt 4.5g / %

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