Consejo nutricional
La zanahoria aporta vitamina A.
Total
42dificultad
Intermediocosto
Caldo de camarón con jaiba
Por Ricardo Manzanares
El caldo de jaiba es un platillo tradicional que resalta por su sabor marino intenso y su carácter reconfortante, ideal para quienes disfrutan de la cocina con mariscos. Preparado con carne de jaiba fresca, vegetales y especias cuidadosamente seleccionadas, este caldo es una verdadera experiencia culinaria que une lo casero con el auténtico sabor del mar. Servido caliente, el caldo de jaiba es perfecto tanto para un almuerzo nutritivo como para una cena especial en familia.
Una de las grandes virtudes del caldo de jaiba es su versatilidad, ya que puedes enriquecerlo con ingredientes como jitomate, chile, hierbas aromáticas o incluso acompañarlo con arroz y tortillas, logrando un plato completo y lleno de tradición. Además, su aroma profundo y su textura ligera hacen que cada cucharada de este caldo de jaiba evoque la frescura del mar y el calor de la cocina casera.
Utensilios
Tarro
Cuchara de madera
Licuadora
Ingredientes
Porciones:
- 3 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Jaibas limpias y cortadas a la mitad
- 500 Gramos de Camarón limpio
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Taza de Zanahoria cortada en cubos
- 1 Taza de Papa cortada en cubos
- 6 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile morita remojado en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Litros de Agua
- 8 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 4 Limones (su jugo)
¡A cocinar!
Cocina
- 1.Calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente, agrega las jaibas, los camarones, la pimienta, la sal con cebolla, las zanahorias y las papas; cocina por 5 minutos.
Licúa
- 2.Licúa los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y cuela. Vierte lo que licuaste a la preparación anterior, el agua restante y cocina de 15 a 20 minutos.
Sirve
- 3.Sirve con el cilantro, la cebolla restante y el jugo de limón. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda no retirar las cáscaras ni las cabezas del camarón ya que aportan sabor a tus preparaciones.
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