Consejo nutricional
La zanahoria aporta vitamina A.
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Total
42 -
dificultad
Intermedio -
costo
Caldo de camarón con jaiba
Por Ricardo Manzanares
El caldo de jaiba es un platillo lleno de sabor marino y tradición, ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos y reconfortantes del mar. Preparado con carne de jaiba, vegetales frescos y especias, este caldo es perfecto para servir caliente en almuerzos o cenas especiales. Su aroma profundo y su textura ligera lo convierten en una delicia que combina lo mejor de la cocina casera con el toque especial de los mariscos.
Utensilios
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Tarro
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Cuchara de madera
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Licuadora
Ingredientes
Porciones:
- 3 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Jaibas limpias y cortadas a la mitad
- 500 Gramos de Camarón limpio
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Taza de Zanahoria cortada en cubos
- 1 Taza de Papa cortada en cubos
- 6 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile morita remojado en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Litros de Agua
- 8 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 4 Limones (su jugo)
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¡A cocinar!
Cocina
- 1.Calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente, agrega las jaibas, los camarones, la pimienta, la sal con cebolla, las zanahorias y las papas; cocina por 5 minutos.
Licúa
- 2.Licúa los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y cuela. Vierte lo que licuaste a la preparación anterior, el agua restante y cocina de 15 a 20 minutos.
Sirve
- 3.Sirve con el cilantro, la cebolla restante y el jugo de limón. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda no retirar las cáscaras ni las cabezas del camarón ya que aportan sabor a tus preparaciones.
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