Intermedio
23 min
Consejo nutritional
Consume chile ancho para obtener vitamina A.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Diente de Ajo picado finamente
- 300 Gramos de Carne molida de res
- 2 Piezas Jitomates cortados en cubos
- 1 Plátano macho cortado en cubos
- 1 Taza de Frijoles negros, enteros, cocidos y escurridos
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 Pizca de Comino
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 2 Tazas de Agua
- 100 Gramos de Piloncillo rallado
- 1/4 Taza Vinagre de manzana
- 5 Chiles anchos
- 200 Gramos de Queso Oaxaca deshebrado
- 6 Jitomates fritos
- 1/2 Cebolla frita
- 2 Dientes de Ajo fritos
- 1/2 Cebolla frita
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Taza de Agua
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
- 2 Ramitas de Perejil fresco desinfectado y picado finamente
¡A cocinar!
Cocina
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1. Calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla con 1 diente de ajo hasta que cambien de color, agrega la carne, 2 jitomates cortados en cubos, el plátano, los frijoles, la pimienta, el comino, 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y cocina por 8 minutos.
Calienta
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2. Calienta 2 tazas de agua con el piloncillo, el vinagre y remoja los chiles por 10 minutos. Escúrrelos y rellénalos con la preparación de carne y el queso Oaxaca, caliéntalos en el microondas para que el queso se funda.
Sirve
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3. Para la salsa, licúa los jitomates fritos, la cebolla frita, 2 dientes de ajo, 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla y 1 taza de agua; calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente. Sirve los chiles con la salsa, decora con la Media Crema NESTLÉ® y el perejil. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes sustituir la carne por setas o garbanzos cocidos.