Intermedio
35 min
Consejo culinario
Recuerda barnizar el costillar con la salsa de achiote 2 o 3 veces durante la cocción, para evitar que se reseque.
Consejo nutricional
Consume carne de cerdo para elevar la ingesta de zinc.
Ingredientes
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/4 De barra de achiote (25 g)
- 1 Cucharadita de ralladura de naranja
- 1/2 Cucharadita de sal con ajo en polvo
- 1 Cucharada de azúcar mascabado
- 1/2 Cucharada de pimienta negra molida
- 1/4 De cucharadita de clavos de olor en polvo
- 2 Kilogramos de costillas de cerdo
- 2 Tazas de jugo de naranja
- 1/2 Taza de vinagre de manzana
- 5 Cucharadas de azúcar mascabado
- 1/4 De barra de achiote (25 g)
- 1 1/2 Cucharaditas de sal con cebolla en polvo
- 1 Chile chipotle adobado
- Rodajas de naranja cortadas en medias lunas para decorar
- Perejil fresco desinfectado y picado finamente
¡A cocinar!
Marina
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1. Horno precalentado a 200 °C.
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2. Para las costillas, mezcla el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® con ¼ barra de achiote, la ralladura de naranja, la sal con ajo, 1 cucharada de azúcar, la pimienta negra y el clavo. Unta el costillar con la mezcla anterior y marina en refrigeración por 1 hora.
Licúa
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3. Para la salsa de achiote, licúa el jugo de naranja, el vinagre, 5 cucharadas de azúcar, ¼ de barra de achiote, la sal con cebolla y el chile chipotle.
Hornea
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4. Agrega la salsa de achiote al costillar ya marinado, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C de 40 a 45 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más. Decora con las rodajas de naranja y el perejil; ofrece.
Deliciosa ?