Fácil
25 min
Consejo nutritional
El maíz pozolero es fuente vegetal de calcio.
Ingredientes
- 3 Litros de agua
- 1/2 Cebolla (en trozo)
- 3 Dientes de ajo
- 1 Kilogramo de maíz pozolero precocido
- 8 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 5 Piezas de chile de árbol fresco, sin semillas y remojados en agua caliente
- 5 Camarones, secos
- 2 Jitomates asados
- 1/4 Pieza de cebolla, asada
- 2 Dientes de ajo, asados
- 2 Tazas de agua
- 3 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharadita de sal con cebolla en polvo
- 700 Gramos de mezcla de mariscos (camarón, pulpo, almejas, cangrejo y calamar)
- 2 Tazas de Lechuga romana desinfectada y fileteada
- 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
- 3 Rábanos cortados en rodajas delgadas
- 1 Cucharada de orégano seco molido
- 3 Limones (su jugo)
- 1 Paquete de tostadas, de maíz (390 g)
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
¡A cocinar!
Calienta
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1. Calienta 3 litros de agua con ½ pieza de cebolla y 3 dientes de ajo, cuando suelte el primer hervor añade el maíz, tapa y cocina por 1 hora o hasta que esté tierno; retira la cebolla y los dientes de ajo.
Licúa
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2. Licúa los chiles, los camarones secos, los jitomates, ¼ de pieza de cebolla, el ajo asado, 2 tazas de agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla. Vierte lo que licuaste a la preparación anterior y cocina por 30 minutos, añade los mariscos y cocina por 15 minutos más.
Acompaña
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3. Sirve el pozole con un poco de lechuga, cebolla picada, rábanos, orégano y el jugo de limón. Acompaña con las tostadas y la Media Crema NESTLÉ®; ofrece.
Consejo culinario
Puedes sustituir los chiles de árbol, por chile chipotle para darle un toque adobado.