Fácil
27 min
Consejo nutritional
Consume chile guajillo para obtener vitamina C.
Ingredientes
- 4 Claras de huevo
- 4 Yemas de huevo
- 1/2 Taza de harina de trigo pasada por un colador
- 500 Gramos de falda de res cocida y deshebrada
- 2 Cucharaditas de sal con cebolla en polvo
- Aceite vegetal para freír
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile morita sin semilllas y remojado en agua caliente
- 1/2 Taza de agua
- 1 1/2 Cucharadas de fécula de maíz disuelta en 1/2 taza de agua
¡A cocinar!
Fríe
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1. Para las tortitas, bate las claras de huevo a punto de turrón, añade las yemas una a una y la harina. Agrega poco a poco la carne, la sal con cebolla y mezcla de forma envolvente. Calienta el aceite, forma las tortitas y fríelas por ambos lados hasta que doren, colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Licúa
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2. Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, los chiles y el agua. Calienta lo que licuaste hasta que suelte el primer hervor, añade la fécula de maíz disuelta y cocina hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sirve
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3. Baña las tortitas con la salsa, sirve con arroz blanco y ofrece.
Consejo culinario
Puedes deshebrar la carne con ayuda de 2 tenedores, si aún está caliente.