6 porciones
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Fácil
404.05 kcal
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Ingredientes

  • 200 Gramos Queso Panela cortados en cubos
  • 3 Cucharaditas Cebolla en polvo
  • 2 1/2 Tazas Agua
  • 2 Latas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Cucharada Fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua fría
  • 2 Cucharadas Consomé de pollo en polvo
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 2 Piezas Chile ancho desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Paquete Queso crema (190 g)
  • 3 Piezas Chile guajillo desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente
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Preparación

  • Para la crema de 2 chiles, licua una lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el chile ancho, el chile guajillo, el consomé de pollo en polvo, 1/4 de cucharadita de la sal, 1 1/2 cucharadita de la cebolla en polvo, la fécula de maíz y 1 taza 1/2 de agua, cuela; calienta lo que licuaste por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego.
  • Para la crema de queso, licua lo que sobra de la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el queso crema, el consomé de pollo en polvo, 1/4 de cucharadita de la sal, 1 1/2 cucharadita de la cebolla en polvo y 1 taza de agua; calienta lo que licuaste por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego.
  • Sirve un poco de crema de 2 chiles de un lado del plato y, al mismo tiempo, sirve un poco de crema de queso del otro lado. Decora con el queso panela.
  • Para que la crema tenga consistencia tersa, se recomienda agregar un par de cubitos de mantequilla para dar brillo, antes de retirar del fuego.
  • El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto porque contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la re mineralización ósea. Contiene grasas saturadas, las cuales influyen muy negativamente ante enfermedades cardiovasculares y la obesidad o sobrepeso. Sin embargo el queso es un alimento rico en vitaminas A, D y del grupo B.

Tabla Nutrimental

  • Calcio (mg)  : 505.82
  • Total de carbohidratos (g)  : 22.91
  • Energía (Kcal)  : 404.05
  • Grasas totales (g)  : 27.54
  • Fibras dietarias totales (g)  : 1.42
  • Proteínas (g)  : 16.9
  • Sodio (mg)  : 1878.23
  • Grasas saturadas (g)  : 16.56
  • Azúcares totales (g)  : 16.25