Enchiladas de atún

Ingredientes

• 12 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 3 Piezas Chile de árbol fresco sin semillas y remojado en agua caliente
• 1/4 Pieza Cebolla
• 2 Piezas Ajo
• 3 Tazas Agua
• 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1/4 Taza Aceite de maíz para freír
• 12 pieces Tortillas de maíz
• 2 Cucharadas Aceite de maíz
• 2 Cucharadas Cebolla picada finamente
• 1 Cucharada Ajo picado finamente
• 3 Latas Atún enlatado en agua escurrido (140 g c/u)
• 1 Pieza Papa cortada en cubos y cocida
• 2 Piezas Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
• 1 Pieza Lechuga italiana desinfectada y picada finamente
• 1 Paquete Queso panela rallado (200g)
• 1/4 Pieza Cebolla morada fileteada
• 1 bottle Media Crema NESTLÉ® refrigerada