• Enchiladas Estilo Mineras
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  • Total

    45

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

Enchiladas Estilo Mineras

Por Ricardo Manzanares - Aranza Gavia

Dale un toque diferente a tus enchiladas con esta receta de ENCHILADAS ESTILO MINERAS acompañadas con pollo, papas, lechuga y el sabor de CONSOMATE®.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

  • Imagem do utensílio Sartén

    Sartén

  • Imagem do utensílio Cuchara

    Cuchara

  • Imagem do utensílio Cuchara de madera

    Cuchara de madera

  • Imagem do utensílio Licuadora

    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

  • 10 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 1/2 Tazas de Agua
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/4 Cebolla en trozo
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
  • 1/4 Cucharadita de Comino molido
  • 1/4 Cucharadita de Orégano seco molido
  • 2 Cucharadas de Manteca de cerdo
  • 12 Tortillas de maíz calientes
  • 4 Cucharadas de Manteca de cerdo
  • 2 Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
  • 2 Papas medianas cocidas y cortadas en cubos
  • 1 Paquete de Queso ranchero rallado (200 g)
  • 4 Piezas de Pollo cocidas y fritas
  • 2 Tazas de Lechuga romana desinfectada y fileteada
  • 1/3 Taza de Rajas de chile jalapeño en vinagre
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¡A cocinar!

Licúa

  • 1.Para la salsa, licúa los chiles con el agua, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla, el comino y el orégano. Calienta 2 cucharadas de manteca y fríe la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente.

Rellena

  • 2.Para las enchiladas, cubre las tortillas con la salsa, calienta 3 cucharadas de manteca de cerdo y fríelas ligeramente por ambos lados. En la manteca restante, fríe las zanahorias con las papas, rellena las tortillas con un poco de la mezcla anterior y queso ranchero.

Sirve

  • 3.Sirve las enchiladas con el pollo, decora con la lechuga y el queso ranchero restante; acompaña con las rajas en vinagre. Ofrece.
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Carbohidratos47.2 g
Energía1013.2 kcal
Grasas68.3 g
Fibra8.1 g
Proteína53 g
Grasas saturadas25.5 g
Sodio1784.2 mg
Azúcares7 g

Consejo nutricional

El pollo aporta proteína a tu dieta.

Consejo culinario

Puedes acompañar con Media Crema NESTLÉ®.

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