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Enchiladas Estilo Mineras

Por Ricardo Manzanares - Aranza Gavia

Dale un toque diferente a tus enchiladas con esta receta de ENCHILADAS ESTILO MINERAS acompañadas con pollo, papas, lechuga y el sabor de CONSOMATE®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Sartén
Cuchara
Cuchara de madera
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

10 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 1/2 Tazas de Agua
2 Dientes de Ajo
1/4 Cebolla en trozo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1/4 Cucharadita de Comino molido
1/4 Cucharadita de Orégano seco molido
2 Cucharadas de Manteca de cerdo
12 Tortillas de maíz calientes
4 Cucharadas de Manteca de cerdo
2 Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
2 Papas medianas cocidas y cortadas en cubos
1 Paquete de Queso ranchero rallado (200 g)
4 Piezas de Pollo cocidas y fritas
2 Tazas de Lechuga romana desinfectada y fileteada
1/3 Taza de Rajas de chile jalapeño en vinagre

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¡A cocinar!

Licúa

1.Para la salsa, licúa los chiles con el agua, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla, el comino y el orégano. Calienta 2 cucharadas de manteca y fríe la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente.

Rellena

2.Para las enchiladas, cubre las tortillas con la salsa, calienta 3 cucharadas de manteca de cerdo y fríelas ligeramente por ambos lados. En la manteca restante, fríe las zanahorias con las papas, rellena las tortillas con un poco de la mezcla anterior y queso ranchero.

Sirve

3.Sirve las enchiladas con el pollo, decora con la lechuga y el queso ranchero restante; acompaña con las rajas en vinagre. Ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 1013.2 kcal = 4kj /por porción

Carbohidratos	47.2 g
Energía	1013.2 kcal
Grasas	68.3 g
Fibra	8.1 g
Proteína	53 g
Grasas saturadas	25.5 g
Sodio	1784.2 mg
Azúcares	7 g

Consejo nutricional

El pollo aporta proteína a tu dieta.

Consejo culinario

Puedes acompañar con Media Crema NESTLÉ®.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 61 68.2g / 61%

Carbohidratos 18 47.1g / 18%

Proteina 21 53g / 21%

Energykilocalories 50 1013.2g / 50%

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