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Enchiladas Estilo Mineras

Dale un toque diferente a tus enchiladas con esta receta de ENCHILADAS ESTILO MINERAS acompañadas con pollo, papas, lechuga y el sabor de CONSOMATE®.

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  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 45min
    Cocción: 33min
    Servir: 12min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 10 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 1/2 Tazas de Agua
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/4 Cebolla en trozo
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
  • 1/4 Cucharadita de Comino molido
  • 1/4 Cucharadita de Orégano seco molido
  • 2 Cucharadas de Manteca de cerdo
  • 12 Tortillas de maíz calientes
  • 4 Cucharadas de Manteca de cerdo
  • 2 Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
  • 2 Papas medianas cocidas y cortadas en cubos
  • 1 Paquete de Queso ranchero rallado (200 g)
  • 4 Piezas de Pollo cocidas y fritas
  • 2 Tazas de Lechuga romana desinfectada y fileteada
  • 1/3 Taza de Rajas de chile jalapeño en vinagre

Instrucciones

  1. Licúa

    Para la salsa, licúa los chiles con el agua, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla, el comino y el orégano. Calienta 2 cucharadas de manteca y fríe la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente.

  2. Rellena

    Para las enchiladas, cubre las tortillas con la salsa, calienta 3 cucharadas de manteca de cerdo y fríelas ligeramente por ambos lados. En la manteca restante, fríe las zanahorias con las papas, rellena las tortillas con un poco de la mezcla anterior y queso ranchero.

  3. Sirve

    Sirve las enchiladas con el pollo, decora con la lechuga y el queso ranchero restante; acompaña con las rajas en vinagre. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes acompañar con Media Crema NESTLÉ®.

  5. Consejo nutricional

    El pollo aporta proteína a tu dieta.

Utensilios

  • Utensilio Licuadora
  • Utensilio Tarro
  • Utensilio Cuchara de madera
  • Utensilio Sartén
  • Utensilio Cuchara

Información nutricional: 1,013kcal = 4,240kj /por porción

  • 1,013.41 Kcal Energía
  • 53.07 (g) Proteina
  • 47.23 (g) Carbohidratos
  • 6.99 (g) Azúcares
  • 8.12 (g) Fibra
  • 1,786.75 (mg) Sodio
  • 68.28 (g) Grasas
  • 25.81 (g) Grasas saturadas
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