Intermedio
34 min
Consejo nutritional
Consume epazote para elevar tu aporte de fósforo.
Ingredientes
- 1 1/2 Tazas de Puré de tomate natural
- 2 Piezas de Chile chipotle adobado
- 2 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1/4 Pieza de Cebolla asada
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g)
- 1 Taza de Agua
- 1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
- 3 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1 Cebolla fileteada
- 2 Tazas de Cáscaras de papa
- 4 Ramitas de Epazote desinfectado y picado finamente
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
- 200 Gramos de Queso Oaxaca deshebrado
- 1 Aguacate cortado en cubos
- 1/4 Pieza de Cebolla cortada en aros
- 5 Ramitas de Cebollín fresco desinfectado y picado finamente
¡A cocinar!
Licúa
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1. Para la salsa, licúa el puré de tomate con los chiles, ¼ pieza de cebolla asada, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el agua. Calienta lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente.
Cocina
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2. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla fileteada hasta que esté transparente, añade las cáscaras de papa, el epazote, la sal y cocina hasta que doren ligeramente.
Sirve
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3. Rellena las tortillas con la preparación anterior, un poco de queso Oaxaca y baña con la salsa caliente. Decora con un poco de aguacate, los aros de cebolla y el cebollín. Ofrece.
Consejo culinario
Utiliza epazote, cilantro o perejil en tus salsas para aromatizarlas.