Fácil
77 min
Consejo nutritional
El chile ancho es una excelente fuente de vitamina A.
Ingredientes
- 2 Kilogramos Filete de cerdo limpio
- 1/4 Taza Manteca de cerdo
- 2 Cucharaditas Sal con cebolla en polvo
- 1 Cucharadita Hierbas finas molida
- 1 Cucharadita Pimienta blanca molida
- 1/2 Taza Miel de maple
- 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 3 Piezas Chile ancho sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Piezas Chile de árbol seco sin semillas y remojados en agua caliente
- 1/4 Pieza Cebolla
- 1 Pieza Ajo diente
- 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharadita Sal con ajo en polvo
- 5 Rodajas Piña en almíbar
¡A cocinar!
Coloca
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1. papel aluminio.
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2. Horno precalentado a 210 °C.
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3. Coloca el filete sobre una charola con papel aluminio, unta la manteca sobre el filete, espolvorea la sal con cebolla, las hierbas finas y la pimienta; envuelve y hornea a 210 °C por 2 ½ horas; 20 minutos antes de sacar del horno, con una brocha, barniza con la miel y deja descubierto para que tome un color dorado.
Salsa
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4. Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el almíbar, los chiles, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con ajo. Calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Baña
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5. Baña el filete con la salsa; decora con la piña y las cerezas. Ofrece.
Consejo culinario
Si deseas incrementar el picor de la salsa añade 2 chiles de árbol secos.