Intermedio
23 min
Consejo nutritional
Los huauzontles son fuente de antioxidantes.
Ingredientes
- 5 Claras de huevo
- 5 Yemas de huevo
- 2 Cucharadas de Harina de trigo
- 500 Gramos de Huauzontles limpios y cocidos
- 1 Paquete de Queso panela cortado en cubitos (200 g)
- 1/4 Aceite de maíz para freír
- 4 Jitomates asados
- 1/4 Cebolla asada
- 3 Chiles guajillo remojados en agua caliente
- 1/4 Cucharadita de Comino
- 1/2 Taza de Ciruelas pasas sin semillas
- 2 Tazas de Agua
- 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
- 1 Tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA® Tabasco troceada (90 g)
¡A cocinar!
Fríe
-
1. Bate las claras a punto de turrón, con la batidora apagada agrega las yemas y la harina, mezcla suavemente, agrega los huauzontles y el queso e incorpora. Calienta el aceite, forma las tortitas y fríe por ambos lados hasta que doren ligeramente, retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente.
Licúa
-
2. Para el adobo, licúa el jitomate con la cebolla, el chile guajillo, el comino, la ciruela, el agua, y el consomé de pollo. Vierte la mezcla en una olla con el Chocolate para Mesa ABUELITA® Tabasco y cocina por 20 minutos a fuego bajo.
Sirve
-
3. Coloca las tortitas de huauzontle en el adobo, cocina por 5 minutos más y sirve.
Consejo culinario
Puedes usar este adobo con un pollo entero.