Intermedio
Consejo nutritional
La carne de cerdo es rica en hierro y zinc, minerales esenciales para el desarrollo del cerebro.
Ingredientes
- 2 Cucharadas Mantequilla para la salsa
- 4 Cucharadas Cebolla para la salsa, picada finamente
- 1 Pieza Ajo para la salsa, mediano, finamente picado
- 1/4 Cucharadita Comino para la salsa, molido
- 3 Piezas Clavos de olor para la salsa
- 1/4 Cucharadita Pimienta gorda molida
- 7 Piezas Chile ancho para la salsa, mediano, limpios y desvenados
- 1 1/2 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la salsa
- 1 1/2 Taza Agua para la salsa
- 2 Cucharadas Consomé de pollo en polvo para la salsa
- 1/2 Taza Sazonador Líquido MAGGI® para el relleno
- 1/2 Taza Salsa de Soya MAGGI® para el relleno
- 1 Kilogramo Lomo de cerdo caña de lomo, abierto en sabana
- 2 Cucharadas Aceite de maíz para el relleno
- 1/2 Taza Nuez para el relleno
- Kilogramo Jamón para el relleno, de pavo, cortado en cubos
- 1/2 Lata Piña en almíbar para el relleno, cortada en cubitos
- 1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo para el relleno
- 4 Cucharadas Aceite de maíz para el relleno
¡A cocinar!
Calentar
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1. Horno Precalentado a 210°C
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2. Calienta la mantequilla, sofríe la cebolla con el ajo y agrega el comino, los clavos de olor, la pimientos y los chiles anchos; cocina por 5 minutos. Retira del fuego y licua con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua y el consomé de pollo en polvo; cuela y reserva.
Mezclar
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3. Mezcla el Jugo Sazonador MAGGI® con la Salsa de Soya MAGGI y marina el lomo durante 30 minutos en el refrigerador; reserva. En una sartén calienta el aceite y fríe la nuez; agrega el jamón con la piña y el consomé de pollo en polvo, y cocina por 10 minutos. Retira el lomo de la marinada, pon una cucharada de la salsa de chile ancho y coloca el relleno en el centro; enrolla poco a poco y sujeta con el hilo de cañamo para evitar que se salga el relleno.
Sellar
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4. En una cacerola calienta el aceite y sella el lomo; pásalo aun refractario, vierte la mitad de la salsa y hornea por 1 hora 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo entre fácilmente. Retira y ofrece el lomo en rebanadas bañando con más salsa.
Tip para Lomo relleno en chile ancho
Si lo deseas, puedes agregar al relleno tocino picado y ligeramente frito.
Consejo culinario
Acompaña este delicioso platillo con una ensalada de manzana.
Muy buena un platillo ecxelente