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Intermedio
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Mollejas con Mole

Por Abraham Gómez

Aprende a preparar unas MOLLEJAS de POLLO en MOLE con CHOCOLATE ABUELITA® y papas. El secreto está en cocinar las mollejas con orégano y hojas de laurel.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Cuchara
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 6

2 Litros de agua
1 Kilo de mollejas de pollo limpias
4 Hojas de laurel
1 Cucharada de sal con pimienta
1/2 Cucharada de orégano seco
1 Tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA®
1 Envase de mole
2 Tazas de agua
2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 Papas cocidas y cortadas en cubos
1 Cucharada de ajonjolí

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¡A cocinar!

Cocina

1.Calienta 2 litros de agua con las mollejas, las hojas de laurel, la sal con pimienta y el orégano. Cocina por 45 minutos a fuego medio con la olla tapada. Reserva.

Prepara el mole

2.Calienta el Chocolate para Mesa ABUELITA® con el mole, el agua, el consomé de pollo y una taza de caldo de cocción. Cocina por 10 minutos a fuego medio o hasta que espese ligeramente.

¡Momento de comer!

3.Sirve las mollejas con un poco de mole, las papas y decora con el ajonjolí.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 418.2 kcal = 1,749kj /por porción

Carbohidratos	44.5 g
Energía	418.2 kcal
Grasas	11.1 g
Fibra	4.1 g
Proteína	34.9 g
Grasas saturadas	2.6 g
Sodio	1099 mg
Azúcares	11.9 g

Consejo nutricional

Las papas son una fuente rica en fibra.

Consejo culinario

Puedes sustituir las papas por cebollitas en escabeche.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 23 11g / 23%

Carbohidratos 43 44.5g / 43%

Proteina 34 34.9g / 34%

Energykilocalories 20 418.2g / 20%

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