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Mollejas con Mole

Por Abraham Gómez

Aprende a preparar unas MOLLEJAS de POLLO en MOLE con CHOCOLATE ABUELITA® y papas. El secreto está en cocinar las mollejas con orégano y hojas de laurel.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Cuchara
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 6

2 Litros de agua
1 Kilo de mollejas de pollo limpias
4 Hojas de laurel
1 Cucharada de sal con pimienta
1/2 Cucharada de orégano seco
1 Tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA®
1 Envase de mole
2 Tazas de agua
2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 Papas cocidas y cortadas en cubos
1 Cucharada de ajonjolí

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¡A cocinar!

Cocina

1.Calienta 2 litros de agua con las mollejas, las hojas de laurel, la sal con pimienta y el orégano. Cocina por 45 minutos a fuego medio con la olla tapada. Reserva.

Prepara el mole

2.Calienta el Chocolate para Mesa ABUELITA® con el mole, el agua, el consomé de pollo y una taza de caldo de cocción. Cocina por 10 minutos a fuego medio o hasta que espese ligeramente.

¡Momento de comer!

3.Sirve las mollejas con un poco de mole, las papas y decora con el ajonjolí.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 418.2 kcal = 1,749kj /por porción

Carbohidratos	44.5 g
Energía	418.2 kcal
Grasas	11.1 g
Fibra	4.1 g
Proteína	34.9 g
Grasas saturadas	2.6 g
Sodio	1099 mg
Azúcares	11.9 g

Consejo nutricional

Las papas son una fuente rica en fibra.

Consejo culinario

Puedes sustituir las papas por cebollitas en escabeche.

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