Intermedio
32 min
Consejo nutritional
Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras.
Ingredientes
- 5 Piezas Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Pizca de Comino molido
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 2 Kilogramos de Lomo de cerdo
- 5 Rebanadas de Tocino picado
- 1/2 Taza de Orejones de manzana cortados
- Sal
- 2 Cucharadas de Aceite de maíz
¡A cocinar!
Licúa
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1. Horno precalentado a 180 °C.
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2. Para la salsa, licúa los chiles con el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva.
Fríe
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3. Para mechar el lomo, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la carne, rellénalos con el tocino y los orejones de manzana; espolvorea con la sal. Calienta el aceite en una sartén y fríe el lomo girándolo hasta que dore uniformemente.
Hornea
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4. Coloca el lomo en un refractario, baña con la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora. Baña la carne nuevamente con la salsa, cubre con aluminio y hornea durante 30 minutos más o hasta que esté cocido. Calienta la salsa durante 3 minutos, corta el lomo en rebanadas y ofrece.
Consejo culinario
Al freír el lomo en la sartén estás “sellándola”, esto ayudará a que los jugos no salgan de la carne durante la cocción en el horno.