Pastel de tres leches piña coco

Delicioso pastel de piña y coco, bañado de tres leches y decorado con piña.

Dificultad Fácil
Porciones 8

Ingredientes

  • 5 Piezas Huevo
  • 1 Taza Aceite de maíz
  • 1 Cucharadita Esencia de vainilla
  • 1 Taza Azúcar
  • 1 Cucharadita Polvo para hornear
  • 225 Gramos Harina
  • 1 Lata Piña en almíbar escurrida y picada
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
  • 150 Gramos Coco seco rallado rallado
  • 1 1/2 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

¡A cocinar!

Licuar

  • 1.  Pre-calentar el horno a 180 °C
  • 2.  Para el pastel, licua los huevos con 1/2 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el aceite, la vainilla, el azúcar, el polvo para hornear y la harina. Vierte en un recipiente la mezcla e incorpora los 50 grs de coco y la mitad de la piña picada. En un molde, previamente engrasado y enharinado, hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Licuar

  • 3.  Para la mezcla de las tres leches, licúa media lata de leche condensada LA LECHERA®, una lata de leche evaporada CARNATION® CLAVEL® y una lata de media crema NESTLÉ® .
  • 4.  Para la cobertura calienta la media lata Leche Condensada LA LECHERA® con media taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y los 100 gramos de coco hasta que espese ligeramente.

Enfriar

  • 5.  Deja enfriar ligeramente el pastel y desmolda con mucho cuidado para evitar que se rompa; pica el pastel con un palillo de madera y báñalo con la mezcla de tres leches. Cubre el pastel con la preparación anterior y decora con el resto de piña; refrigera durante 2 horas y sirve

Consejo nutritional

Es rica en hidratos de carbono, como éstos son de absorción lenta nos da energía durante más tiempo.

La piña contiene minerales como el hierro, el magnesio, el yodo, el zinc o el manganeso.

Posee vitaminas A, del grupo B y C, haciendo de la piña una excelente fuente de antioxidantes que combaten a los radicales libres y retrasan el envejecimiento.

Hasta un 85% de la piña es agua, esto quiere decir que te saciará, te mantendrá bien hidratada y que aporta muy pocas calorías (unas 55 por cada 100 gr).

Tip para Pastel de tres leches piña coco

Puedes asar la piña y el coco para decorar.

Consejo culinario

Puedes decorar el pastel con crema batida.

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