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Enchiladas cremosas ligeras

Name: Enchiladas cremosas ligeras
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6.00 porciones
Cuisine: mexicano
Ingredients: 14 Piezas Tomates verdes; 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo; 1 Pieza Chile serrano; 4 Ramitas Cilantro fresco; 1 Taza Agua; 1 1/2 Cucharada *consomé de pollo en polvo; 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*; 2 Cucharadas Aceite de oliva; 18 Piezas Tortillas de maíz; 400 Gramos Pollo; 200 Gramos *Queso panela

Enchiladas rellenas de queso ricotta.

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Total: 35min

Preparación: 5min

Cocción: 25min

Servir: 5min
Porciones: 6.00
Dificultad: Fácil

Ingredientes

14 Piezas Tomates verdes cocidos
1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
1 Pieza Chile serrano cocido
4 Ramitas Cilantro fresco
1 Taza Agua
1 1/2 Cucharada *consomé de pollo en polvo
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
2 Cucharadas Aceite de oliva
18 Piezas Tortillas de maíz
400 Gramos Pollo cocido y deshebrado
200 Gramos *Queso panela rallado

Instrucciones

Licuar

Licua los tomates con el chile, la sal, la cebolla en polvo, el cilantro, el agua y el consomé de pollo en polvo; cuela y reserva.
Freír

Calienta el aceite de oliva y fríe la salsa; cocina por 10 minutos y licúa con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa*. Regresa al fuego y cocina 5 minutos más o hasta que espese ligeramente; retira del fuego y reserva.
Freír/presentación

Calienta un poco del aceite en aerosol y fríe ligeramente las tortillas. Retírales el exceso de grasa con un papel absorbente y rellénalas con el queso ricotta; dóblalas y colócalas en un platón. Bañalas con un poco de la salsa, espolvorea el queso rallado y ofrece.

Extras: aceite en aerosol.
Consejo culinario

Se recomienda sustituir el queso ricotta por verduras hervidas.
Consejo nutricional

El Queso Ricotta es menos calórico que la media de lácteos, ya que contiene 174 calorías por cada 100 gramos, mientras que otros alimentos como la Mantequilla (717 cal) , el Queso de cabra (452 cal) , el Queso Parmesano (420 cal) tienen muchas más calorías.

Tips

Tip para Enchiladas cremosas ligeras: Puedes sustituir el queso ricota por requesón y las tortillas de maíz por tortillas de harina integral.

Utensilios

Tarro

Información nutricional: 459kcal = 1,920kj /por porción

3.81 (g) Fibra
81.75 (mg) Magnesio
16.44 (mcg) Folato Alimentario
31.79 (g) Carbohidratos

458.97 Energía
863.26 (mg) Sodio
8.65 (g) Grasas saturadas
0.73 IU Vitamina D
25.21 (g) Grasas

1.80 (mg) Hierro
1.58 (mg) Vitamina E
477.45 (mg) Calcio
27.50 (g) Proteina

575.27 (mg) Potasio
148.56 IU Vitamina A
10.87 (g) Azúcares
20.99 (mg) Vitamina C

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