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Enchiladas en salsa de chipotle con queso

Enchiladas rellenas de chorizo con cubitos de papa bañadas de salsa de chipotle.

  • Total: 35min
    Preparación: 5min
    Cocción: 25min
    Servir: 5min
  • Porciones: 5
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 190 Gramos Queso crema
  • 1 Cucharadita Sal
  • 2 Cucharaditas Cebolla en polvo
  • 1 Cucharada *consomé de pollo en polvo
  • 1 Taza Agua
  • 15 Piezas Tortillas de harina pasadas por aceite caliente
  • 1 Pieza Chile chipotle
  • 250 Gramos Chorizo
  • 3 Piezas Papa sin cáscara, cocida y cortadas en cuadritos
  • 1 Pieza Cebolla cortada en medias lunas
  • 30 Gramos Cilantro fresco lavado, desinfectado y picadas finamente

Instrucciones

  1. Licuar/cocción

    Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el queso crema, el chipotle, el agua, el consomé de pollo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Pon la salsa en una olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

  2. Freír

    Para el relleno, en una sartén fríe el chorizo; agrega las papas, espolvorea 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de cebolla en polvo y cocina por 5 minutos.

  3. Presentación

    Rellena las tortillas con las papas con chorizo, baña con la salsa y decora con cebolla y cilantro. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Al gusto de cada persona se recomienda agregar un poco de queso manchego por queso mozzarela, queso emmental, queso cheddarf o queso oaxaca; para gratinar las enchiladas.

  5. Consejo nutricional

    El queso manchego presenta las propiedades generales de la leche, contiene vitamina B, vitamina A, vitamina D, Vitamina E y tiene niveles altos de minerales de calcio y fosforo, su consumo es ideal para el crecimiento óseo y prevención de la osteoporosis, así como el cuidado de las uñas y el cabello, así mismo tiene alto contenido de sodio por lo que no es recomendable su consumo para persona que padecen hipertensión o retención de líquidos .

Tips

Tip para Enchiladas en salsa de chipotle con queso: Recuerda que las tortillas no deben dorarse; solo se sumergen unos segundos en aceite muy caliente.

Utensilios

  • Tarro
  • Tarro

Información nutricional: 674kcal = 2,822kj /por porción

  • 0.27 (tbsp) Azúcar añadido
  • 49.47 (mg) Magnesio
  • 674.47 Kcal Energía
  • 303.59 (mg) Calcio
  • 24.57 (g) Proteina
  • 3.88 (mg) Hierro
  • 569.66 (mg) Potasio
  • 27.44 (mcg) Folato Alimentario
  • 6.35 (mg) Vitamina C
  • 172.42 IU Vitamina A
  • 1.10 IU Vitamina D
  • 0.65 (mg) Vitamina E
  • 49.78 (g) Carbohidratos
  • 10.13 (g) Azúcares
  • 3.58 (g) Fibra
  • 1,911.89 (mg) Sodio
  • 41.70 (g) Grasas
  • 19.16 (g) Grasas saturadas
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