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Lasaña de berenjenas

Name: Lasaña de berenjenas
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 62 min
Yield: 8.00 porciones
Cuisine: italiano
Ingredients: 2 Tazas de Puré de tomate; 1 Taza de Agua; 2 Chiles guajillo; 2 Chiles de árbol seco; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1/4 Taza de Queso parmesano; 3 Berenjenas; 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1/2 Cebolla; 2 Tazas de Espinaca; 1 Paquete de Queso tipo manchego; 150 Gramos de Tocino de pavo

LASAÑA DE BERENJENAS preparada con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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Total: 62min

Preparación: 10min

Cocción: 50min

Servir: 2min
Porciones: 8.00
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

2 Tazas de Puré de tomate
1 Taza de Agua
2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles de árbol seco remojados en agua caliente
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/4 Taza de Queso parmesano rallado
3 Berenjenas cortadas en láminas delgadas y desflemadas
1 Cucharada de Aceite de maíz
1/2 Cebolla picada finamente
2 Tazas de Espinaca desinfectada
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (200 g)
150 Gramos de Tocino de pavo frito

Instrucciones

Licúa

Horno precalentado a 180 °C.

Para la salsa, licúa el puré con el agua, los chiles y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, calienta; agrega el queso parmesano y cocina hasta que espese ligeramente.
Cocina

Para el relleno, coloca las berenjenas en una sartén caliente y asa por ambos lados hasta que cambien de color, reserva. Calienta el aceite y fríe la cebolla, hasta que esté transparente, añade las espinacas y cocina por unos minutos Reserva.
Hornear

Para armar la lasaña, coloca en un refractario una capa de salsa, una de láminas de berenjena, una más de espinaca y repite hasta terminar con los ingredientes; por último, agrega el queso tipo manchego. Hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos a 180 °C, decora con tocino frito y ofrece.
Consejo culinario

Para desflemar las berenjenas, córtalas como lo indica la receta, sumérgelas en 1 litro de agua con 1 cucharada de sal, durante 30 minutos.
Consejo nutricional

Las berenjenas tienen un alto contenido de calcio, fósforo y hierro.

Utensilios

Cuchara de madera
Tarro
Licuadora
Sartén
Espátula
Horno
Bandeja de horno

Información nutricional: 255kcal = 1,066kj /por porción

254.78 Energía

14.06 (g) Carbohidratos

16.68 (g) Proteina

15.78 (g) Grasas

5.01 (g) Fibra

7.37 (g) Azúcares

990.85 (mg) Sodio

7.31 (g) Grasas saturadas

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