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Migas norteñas en salsa roja

Tortilla con huevo en salsa roja.

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4 Cucharadas Aceite de maíz
12 Piezas Tortillas de maíz cortados en cuadritos
10 Piezas Huevo
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Cucharadita Cebolla en polvo
1/4 Cucharadita Sal
1 Cucharada Aceite de maíz
1 Taza Puré de tomate
3 Piezas Chile guajillo desvenados, sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos
2 Piezas Chiles jalapeños en vinagre desvenados, sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos
Gramo Cebolla en polvo
1 Cucharada *Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua
1/2 Pieza Chorizo frito
1 Taza Queso Chihuahua cortado en cubitos

Cocinar

Para la salsa, calienta el aceite y fríe el puré de tomate hasta que esté cocido y licúa con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y los chiles guajillos, los chiles de árbol, la sal con cebolla y la fécula de maíz. Cocina por 5 minutos o hasta que espese ligeramente.
Mezclar

Para las migas con huevo, calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que estén doradas. Aparte, mezcla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los huevos y la sal de cebolla, agrega esta mezcla a la sartén donde se están friendo las tortillas y cocina hasta que el huevo esté cocido..
Servir

Sirve las migas acompañadas de la salsa que preparaste y decora con chorizo frito y cuadritos de queso chihuahua.
Consejo culinario

Puedes agregar rebanadas de aguacate para decorar al momento de servir el plato.
Consejo nutricional

Un huevo aporta solamente 70 calorías, 6 gramos de proteína y vitaminas A, D, E, vitamina B2, B3, B5, B8 y B12.