10 porciones
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Fácil
332.59 kcal
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Ingredientes

  • 16 Tazas Water
  • 8 Piezas Guajillo chile sin semillas, hervidos en agua caliente
  • 1 Cucharada Cebolla en polvo
  • 1 1/2 Kilogramo Beef meat chambarete de res
  • 2 Piezas Corn cob cortados en trozos
  • 5 Ramitas Fresh coriander lavadas
  • 1 Pieza Camote morado rebanado
  • 1 Taza Water
  • 1 Cucharada Sodium Reduced MAGGI® Liquid Seasoning
  • 2 Piezas Pope medianas, cortadas en cuadros y cocidas
  • 1 Taza *Ejotes cortados a la mitad
  • 3 Piezas Saint leaf
  • 1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo
  • 2 Piezas Plátano macho pelados, rebanados y fritos
  • 2 Piezas pumpkin cortadas en cuadros y cocidas
  • 1 Pieza Squash cortado en cuadritos
  • 8 Piezas Tomato guaje, sin piel y cocidos
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Preparación

  • En la olla exprés cuece la carne con el agua, los elotes, la cebolla en polvo, el consomé de pollo en polvo por 45 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.
  • Una vez cocida la carne agrega los plátanos con el camote, el chayote y los ejotes; continúa la cocción hasta que las verduras estén tiernas
  • Para la salsa, licua los jitomates con los chiles, la cucharadita de sal con ajo, el agua y el consomé de pollo en polvo. Agrega esta salsa a la carne que reservaste junto con las papas, las calabazas, el cilantro, el perejil y las hojas santas. Sirve en platos hondos.
  • Si lo deseas puedes cambiar el chambarete de res por pollo o ternera.
  • Tanto las verduras como las frutas son las principales fuentes de vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes, además de hidratos de carbono complejos, azúcares y proteínas.

Tabla Nutrimental

  • Total de carbohidratos (g)  : 33.31
  • Energía (Kcal)  : 332.59
  • Grasas totales (g)  : 6.4
  • Fibras dietarias totales (g)  : 8.9
  • Proteínas (g)  : 36.33
  • Sodio (mg)  : 2374.79
  • Grasas saturadas (g)  : 2.41
  • Azúcares totales (g)  : 8.95

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