Mole de olla

MOLE DE OLLA preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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9 personas ya cocinaron este platillo
Total: 82min

Preparación: 25min

Cocción: 50min

Servir: 7min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

3 Litros de Agua
2 Dientes de Ajo
1/2 Cebolla en trozo
1.5 Kilogramos de Carne de res chambarete, cortado en trozos
4 Huesos de tuétano
2 Elotes blancos cortados en 3 piezas
1 Cucharada de Sal
3 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
6 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 Jitomates asados
1 Diente de Ajo asado
1/2 Cebolla asada
1 1/2 Tazas de Agua
1/2 Taza de Masa de maíz hecha bolitas
200 Gramos de Ejotes limpios y cortados a la mitad
2 Calabazas cortadas en medias lunas
2 Zanahorias cortadas en rodajas gruesas
1 Chayote cortado en cubos
2 Xoconostles cortados en cuartos
4 Ramitas de Epazote desinfectadas
3 Hojas de Laurel
1/2 Cebolla picada finamente
5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
3 Limones (su jugo)

Instrucciones

Calienta

Calienta 3 litros de agua con 2 dientes de ajo, ½ cebolla, la carne, los huesos de tuétano, los elotes y la sal. Tapa y cocina de 40 a 50 minutos o hasta que la carne esté suave.
Licúa

Licúa los chiles con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, los jitomates, 1 diente de ajo asado, ½ cebolla asada, 1 ½ tazas de agua; cuela. Vierte lo que licuaste sobre la carne, añade las bolitas de masa, los ejotes, las calabazas, las zanahorias, el chayote, los xoconostles, el epazote y el laurel. Cocina por 15 minutos más.
Sirve

Sirve con la cebolla picada, el cilantro y el jugo de limón. Ofrece.
Consejo culinario

Puedes cocinar la carne y el elote en olla de presión de 40 a 45 minutos después de que suene la válvula.
Consejo nutricional

Consume ejote para obtener vitamina K.

Tips

Tip para Mole de olla: Decora con cuadritos de pan frito.

Utensilios

Tarro
Cuchara de madera
Licuadora

Información nutricional: 1,157kcal = 4,841kj /por porción

1,157.14 Kcal Energía

101.38 (g) Proteina

46.81 (g) Carbohidratos

13.13 (g) Fibra
1,526.87 (mg) Sodio
63.92 (g) Grasas
24.47 (g) Grasas saturadas

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