Mole de olla

Ingredientes

• 3 Litros de agua
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla en trozo
• 1.5 Kilogramos de carne de res chambarete, cortado en trozos
• 4 Huesos de tuétano
• 2 Elotes blancos cortados en 3 piezas
• 1 Cucharada de sal
• 3 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
• 6 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 2 Jitomates asados
• 1 Diente de ajo asado
• 1/2 Cebolla asada
• 1 1/2 Tazas de agua
• 1/2 Taza de masa de maíz hecha bolitas
• 200 Gramos de ejotes limpios y cortados a la mitad
• 2 Calabazas cortadas en medias lunas
• 2 Zanahorias cortadas en rodajas gruesas
• 1 Chayote cortado en cubos
• 2 Xoconostles cortados en cuartos
• 4 Ramitas de epazote desinfectadas
• 3 Hojas de laurel
• 1/2 Cebolla picada finamente
• 5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
• 3 Limones, su jugo