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Volcán de pollo al pastor

VOLCÁN DE POLLO AL PASTOR preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®

  • Total: 45min
    Preparación: 15min
    Cocción: 30min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pieza Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
  • 1 Pieza Chile chipotle adobado
  • 1/3 Taza Jugo de naranja
  • 3 Cucharadas Vinagre de manzana
  • 1/4 Cucharadita Comino molido
  • 1 Taza Agua
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/2 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
  • 800 Gramos Pechuga de pollo
  • 8 Piezas Tortillas de maíz
  • 1 Paquete Queso tipo Manchego (400 g)
  • 1/2 Taza Piña miel, cortada en cubos
  • 1/4 Pieza Cebolla morada picada finamente
  • 1/4 Taza Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
  • 4 Piezas Limones su jugo

Instrucciones

  1. Licúa

    Licúa los chiles con el jugo de naranja, el vinagre, el comino, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla; cuela. Separa en dos y a una mitad añádele el pollo y marina en refrigeración por 2 horas.

  2. Calienta

    En una sartén caliente cocina el pollo hasta que cambien de color y reserva. Calienta el resto de la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

  3. Dora

    Dora en un comal las tortillas, coloca un poco de queso y pollo al pastor, cocina hasta que gratine y sirve con piña, cebolla y cilantro.

  4. Consejo Culinario

    Asa un poco el pollo antes de agregar la salsa para tener un sabor mas ahumado.

  5. Consejo Nutricional

    El chile tiene vitamina C, la cual ayuda a mejorar la absorción del hierro.

Información nutricional: 384kcal = 1,607kj /por porción

  • 10.65 (g) Grasas saturadas
  • 805.79 (mg) Sodio
  • 3.74 (g) Azúcares
  • 2.54 (g) Fibra
  • 19.46 (g) Grasas
  • 35.61 (g) Proteina
  • 16.27 (g) Carbohidratos
  • 384.16 Kcal Energía
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