Volcán de camarón al pastor

Name: Volcán de camarón al pastor
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1/2 Cebolla; 1 Cucharada de Ajo; 3 Chiles guajillo; 1 Chile morita; 1 Chile chipotle; 1/4 Taza de Vinagre de manzana; 3/4 Taza de Agua; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 500 Gramos de Camarón; 1 Cucharadita de Comino; 1 Paquete de Queso tipo manchego; 1 Taza de Piña; 8 Ramitas de Cilantro fresco; 1/4 Cebolla; 4 Rábanos; 4 Limones

VOLCÁN DE CAMARÓN AL PASTOR preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Fácil

Porciones 4

Total 42 min

Utensilios

Sartén

Cuchara de madera

Licuadora

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de maíz
1/2 Cebolla fileteada
1 Cucharada de Ajo picado finamente
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 Chile morita remojado en agua caliente
1 Chile chipotle adobado
1/4 Taza de Vinagre de manzana
3/4 Taza de Agua
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
500 Gramos de Camarón limpio
1 Cucharadita de Comino molido
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)
1 Taza de Piña miel cortada en cubos
8 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
1/4 Cebolla picada finamente
4 Rábanos cortados en rodajas delgadas
4 Limones (su jugo)

¡A cocinar!

Cocina

1. Calienta el aceite, fríe la cebolla fileteada hasta que este transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente.

Licúa

2. Licúa los chiles con el vinagre, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Vierte lo que licuaste a la mezcla anterior, cocina por 5 minutos o hasta que espese ligeramente, añade los camarones, el comino y cocina por 3 minutos más.

Sirve

3. Calienta una sartén de teflón, extiende un poco del queso tipo manchego y dora por ambos lados. Retira de la sartén y colócalo sobre la base de una flanera para formar una canasta; deja enfriar y repite hasta formar 4 piezas. Rellénalas con la mezcla de camarones, añade un poco más de queso y caliéntalas algunos segundos en el microondas. Sirve, decora con los cubos de piña, el cilantro, la cebolla picada, los rábanos y acompaña con el jugo de limón. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
382.3 kcal = 1,598kj /por porción

Carbohidratos	14 g
Energía	382.3 kcal
Grasas	19.6 g
Fibra	3.1 g
Proteína	39 g
Grasas saturadas	10.1 g
Sodio	1090.8 mg
Azúcares	8.1 g

Consejo nutritional

El camarón es un alimento de origen animal con bajo contenido de grasas saturada.

Consejo culinario

Puedes sustituir el camarón por pescado o pollo.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 46 19.5g / 46%

Carbohidratos 14 13.9g / 14%

Proteina 40 38.9g / 40%

Energykilocalories 19 382.3g / 19%

Volcán de camarón al pastor