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Volcán de camarón al pastor

VOLCÁN DE CAMARÓN AL PASTOR preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 42min
    Preparación: 10min
    Cocción: 30min
    Servir: 2min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 Cucharada de Aceite de maíz
  • 1/2 Cebolla fileteada
  • 1 Cucharada de Ajo picado finamente
  • 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Chile morita remojado en agua caliente
  • 1 Chile chipotle adobado
  • 1/4 Taza de Vinagre de manzana
  • 3/4 Taza de Agua
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 500 Gramos de Camarón limpio
  • 1 Cucharadita de Comino molido
  • 1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)
  • 1 Taza de Piña miel cortada en cubos
  • 8 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
  • 1/4 Cebolla picada finamente
  • 4 Rábanos cortados en rodajas delgadas
  • 4 Limones (su jugo)

Instrucciones

  1. Cocina

    Calienta el aceite, fríe la cebolla fileteada hasta que este transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente.

  2. Licúa

    Licúa los chiles con el vinagre, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Vierte lo que licuaste a la mezcla anterior, cocina por 5 minutos o hasta que espese ligeramente, añade los camarones, el comino y cocina por 3 minutos más.

  3. Sirve

    Calienta una sartén de teflón, extiende un poco del queso tipo manchego y dora por ambos lados. Retira de la sartén y colócalo sobre la base de una flanera para formar una canasta; deja enfriar y repite hasta formar 4 piezas. Rellénalas con la mezcla de camarones, añade un poco más de queso y caliéntalas algunos segundos en el microondas. Sirve, decora con los cubos de piña, el cilantro, la cebolla picada, los rábanos y acompaña con el jugo de limón. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir el camarón por pescado o pollo.

  5. Consejo nutricional

    El camarón es un alimento de origen animal con bajo contenido de grasas saturada.

Utensilios

  • Licuadora
  • Cuchara de madera
  • Sartén

Información nutricional: 383kcal = 1,600kj /por porción

  • 382.51 Kcal Energía
  • 14.04 (g) Carbohidratos
  • 39.05 (g) Proteina
  • 19.56 (g) Grasas
  • 3.09 (g) Fibra
  • 1,093.36 (mg) Sodio
  • 10.42 (g) Grasas saturadas
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