Flan de Moka con Chocolate Abuelita®

1.  Vierte el azúcar en una flanera, calienta a fuego medio para que se empiece a derretir y cambie de color, mueve lentamente en un solo lado del molde y junta el resto del azúcar para que no se cristalice. Cuando el caramelo esté listo, ladea el molde para cubrir la superficie y las paredes; enfría hasta que endurezca.

2.  Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos, la vainilla, el Chocolate para Mesa ABUELITA® y el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®. Vierte la mezcla en la flanera con el caramelo sólido. Coloca en una olla de presión con rejilla a baño María y agrega 3 tazas de agua, tapa sin la válvula y prende a fuego alto, cuando comience a salir vapor, coloca la válvula, mueve la perilla a fuego medio y cocina por 30 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Retira del fuego, saca la flanera cuando la olla esté fría.

3.  Para desmoldar, destapa y coloca el molde en una hornilla prendida a fuego bajo, deja por un par de segundos hasta que se funda el caramelo. Retira y mueve ligeramente el molde para despegar el flan. Para desmoldar, coloca el plato sobre la flanera ya destapada, rápidamente gira el plato y flanera para que el molde quede boca abajo, retira el molde con cuidado y sirve el flan.