Panqué de zanahoria

Cocina un clásico PANQUÉ de ZANAHORIA preparado con el toque de la Leche Condensada LA LECHERA® y compártelo con tu familia o amigos. ¡Les encantará!.

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34 personas ya cocinaron este platillo
Total: 87min

Preparación: 40min

Cocción: 45min

Servir: 2min
Porciones: 12
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 1/2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
3 Huevos
1 1/2 Tazas de Harina de trigo
1 1/2 Cucharaditas de Polvo para hornear
1/2 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Cucharadita de Canela en polvo
2 1/2 Tazas de Zanahoria rallada
1/2 Taza de Nuez picada
1/2 Taza de Pasas
1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
1/4 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®
1 Limón (su ralladura)
1/2 Bolsa de Chips de Zanahoria deshidratada para decorar
1/2 Taza de Nuez picada
1 Ramita de Menta fresca desinfectada

Instrucciones

Mezcla

Horno precalentado a 180 °C.Para el panqué, bate la mantequilla hasta acremar, agrega la lata de Leche Condensada LA LECHERA®, los huevos de uno a uno, la harina con el polvo para hornear previamente pasados por un colador y ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Agrega la canela, la zanahoria, ½ taza de nuez y las pasas; mezcla suavemente.
Hornea

Vierte la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado hasta llenar ¾ partes. Hornea a 180 °C de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio; deja enfriar.
Sirve

Para el betún, bate el queso hasta acremar, añade la taza de Leche Condensada LA LECHERA® y la ralladura de limón; refrigera por 15 minutos. Desmolda el panqué, decora con el betún, los chips de zanahoria, ¼ taza de nuez y menta. Ofrece.
Consejo culinario

Separa dos cucharadas de betún en dos tazones, agrega un poco de colorante vegetal verde y naranja a cada uno, coloca en una manga de pastelería o en una bolsa de plástico y forma unas zanahorias para decorar el panqué.
Consejo nutricional

La zanahoria aporta antioxidantes a tu dieta.